La dernière recette publiée date du 1er janvier.... Comme le menu de semaine!  Et la liste des chefs n'est pas à jour: Mathieu Vianney, par exemple, est à cette heure introuvable!!! Et d'une manière plus générale, la liste des recettes elle-même n'est pas à jour non plus!!! Où est passée la recette de la poularde de Bresse demi-deuil? Que se passe -t-il?

Oui, c'est incroyable!

On peut trouver quelques recettes récentes, sur le site relooké. Le mode d'emploi ici :
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 38.htm#bas
 
Quant à celle de la Volaille demi-deuil, il faut passer par Google !

ah oui, elle se trouve au bas de la page
http://www.lhotellerie-restauratio [...] razier.htm

Je parlais de la recette de l'émission, avec des choux de Bruxelles, celle du site de "Côté cuisine", qui, bien qu'en ligne, est inaccessible autrement que par Google.

via google ca cafouille aussi, comment y arrivez-vous? Finalement aux feuilles de choux de Bruxelles près, la recette est la même sur le lien Hôtellerie-Michelin

Oui, mais ce n'est pas la fiche de "Côté cuisine" avec la présentation habituelle.  
C'est par Google que j'ai trouvé la recette destinée à paraître un jour sur le site, mais quand    J'y suis parvenue par hasard, en tapant dans le tas des sites proposés !

Tout ça est bien beau, mais avant la "rénovation" du site via Julie, on avait un site à jour et on trouvait tout facilement (recettes ou chef de l' émission...), ce qui évitait de passer par google... Ce n 'est pas le cas aujourd'hui. Et c 'est bien dommage. Et décevant!

        Si tel avait été le cas, la liste des doléances aurait été moins longue depuis les débuts de l'émission ! Le site de "Côté cuisine" n'a jamais été fiable. Les recettes ? Toutes ne se trouvaient pas facilement, loin de là ! Ou bien casées quelque part mais introuvables par quelque moyen de recherche que ce soit (répartition par plats, ingrédients), ou bien passées à la trappe carrément. Sans parler de l'essentiel, omissions et erreurs grossières dans la transcription des recettes visibles. Les vidéos ? Encore faut-il qu'elles fonctionnent !  
 
Nul besoin de remonter à février 2009
 
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _399_1.htm
 
pour rappeler nos récriminations. Fin septembre 2009, nangiam écrivait :  
 
" [...] En conclusion, il semblerait bien que, de ce point de vue, la nouvelle formule de l'émission n'ait apporté aucune amélioration aux nombreux défauts du site. [...] Ce qui est important et qui ne cesse d'être dénoncé, ce ne sont pas les erreurs en tant que telles (ça peut toujours arriver de temps en temps), mais bien plutôt ce manque de cohérence quasi systématique entre ce que montre la vidéo et ce qui est transcrit sur le site . Au point que, par moment, on en vient à se demander s'il s'agit bien de la même recette et si ceux qui sont chargés de cette transcription ont seulement pris la peine d'en regarder le déroulement !!    
C'est cette espèce de laxisme et de "j'm'en-foutisme" qui est très désagréable et qui témoigne bien du peu de cas qui est fait du simple téléspectateur. Lequel, comme c'est mon cas, a fini par se désintéresser complètement d'une émission dont le site est si peu fiable !"
 
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _537_1.htm

 
Les recettes et les vidéos de l'émission sont visibles sur le nouveau site  
http://programmes.france3.fr/tout-a-cote/cote-cuisine/

Le nouveau site existe depuis le début du mois. C'est grisbiche qui l'avait signalé le 4 janvier :
 
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _630_1.htm
 
Quatre semaines pour devenir opérationnel ... Il est vrai qu'il y avait du boulot ! Mais si c'est pour retrouver les recettes de la semaine dans la rubrique "Au sommaire la semaine prochaine" ou la recette du jour intitulée "Fiche de la semaine" ... Sans parler de l'essentiel : les erreurs dans les recettes qui, quoique signalées, n'ont pas été corrigées.

 
Je ne trouve pas la liste des chefs, pourriez-vous me dire comment la trouver?

Dans la rubrique "Magazine découverte"
 
http://programmes.france3.fr/tout- [...] ubrique=56
 
mais, convivialité oblige    , tout comme sur l'ancien site, les chefs sont classés par ordre alphabétique en fonction de leur prénom.  
 
A comparer avec
 
http://web.archive.org/web/2008021 [...] t&lettre=p

Si au moins ils les classaient par lettre et pas par date.

Il est impossible d'avoir accès à une simple liste alphabétique par type de plats, desserts, etc. ce qui rend excessivement long, voire quasiment impossible, l'accès à une recette ou à un chef, sauf à passer un temps ...... La méthode actuelle est totalement repoussante et inefficace et c'est bien dommage, s'il vous plaît, c'est si simple de faire simple, votez avec votre prestataire de service, car là ce n'est pas professionnel de sa part, navré de devoir le dire sèchement ; si on ne peut accéder alphabétiquement à une bibiliothèque et obtenir de simples listes sur lesquelles on navigue très aisément, c'est raté et vous mécontentez ainsi, voire démotivez, des téléspectateurs assidus de votre émission.
Sinon, bonne suite pour vos émissions qui sont, au demeurant, fort intéressantes pour les passionnés de cuisine et bien sympathiques.

Il faut espérer que, lorsque la refonte du site sera terminée, les recettes seront classées par ordre alphabétique. Le classement par dates, ouais … pour les cervelles de moineau, incapables de noter ou de retenir le nom d’un plat qui les a pourtant prétendument intéressées !  
 
Il faut également espérer que les recettes seront réparties dans les catégories adéquates. Avoir casé dans Tout cru le Tartare de homard breton aux légumes croquants ... avec cuisson du homard et des légumes, le Tartare de bar, fine ratatouille et roquette ... avec cuisson de la ratatouille, le Carpaccio de boeuf aux coquillages ... avec cuisson des bulots, réduction des échalotes et caramélisation du miel, le Tartare de saumon et de crabe au gingembre, velouté tiède de brocolis ... avec cuisson des brocolis et passage au four des feuilles de brick etc.      
A l'inverse, ne pas avoir casé les recettes de lasagnes dans Pâtes        
Et j'en passe. Réjouissons-nous tout de même que la Terrine de raie aux câpres ne fasse plus partie depuis quelques jours des plats exotiques ! Mais il reste maintenant à en retrouver la trace autrement que via Google ! Ni dans Entrées ni dans Poissons.  
 
Parmi les recettes manquantes, mais la refonte du site demande encore un sacré boulot, je crains fort que celles qui avaient disparu de l'ancien site pour avoir fait l'objet de critiques tant elles comportaient d'omissions ou d'erreurs
 
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _570_1.htm
 
ne restent définitivement à la trappe. Ainsi
 
les Carottes au caramel demi-sel de Sylvestre Wahid (18 septembre)
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _531_1.htm  
 
la Fricassée de volaille, gambas anisées de Michel Portos (22 septembre)  
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _534_1.htm
dont les erreurs n'avaient été corrigées que dans "Version Fémina", ce "fameux" supplément de la presse régionale dans lequel, selon Julie Andrieu qui persiste et signe    , on peut retrouver les recettes de "Côté cuisine" le dimanche. Ben pardi !  
 
le Pavé de cabillaud, caramel d’épices également de Michel Portos (24 septembre)
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _535_1.htm
 
les Gougères aux trois parfums de Régis Marcon (28 octobre)  
http://forums.france3.fr/france3/c [...] _570_1.htm
 
et peut-être d'autres qui n'avaient pas attiré mon attention.  
 
Curieusement     leurs vidéos sont accessibles, à la page de la vidéothèque, mais de recettes point, sauf erreur de ma part. Pour les retrouver, il faut faire appel au CACHE de leurs anciennes adresses ! Mais après tout, pourquoi les rechercher ? Pour une plus grande garantie de réussite des plats, il est plus prudent de prendre des notes en visionnant les vidéos !

Il faut en effet être très passionné pour avoir le courage d’évacuer sans trop bouillir les bavassages de Julie et Cie, de tamiser afin de retirer les grumeaux de grossières erreurs et affirmations hasardeuses, de clarifier si tant est que ce soit possible, pour enfin obtenir du comestible – avec parfois un goût de réchauffé…

Bonsoir, je vous trouve bien dur grisbiche, avec "notre" charmante Julie !  ;-)
Certes l'émission manque un peu (parfois même beaucoup !) de rigueur :
- ingrédients aux quantités très élastiques entre le début et la fin de l'émission mais aussi sur le site,
- ingrédients ajoutés juste à la fin de la recette mais passés sous silence (obligé de faire un ralenti pour voir qu'il s'agit de poivrons... mais sont-ils cuits ou crus ?!),
- beaucoup de bruit (quelqu'un faisait cette même remarque sur un post) par moments quand tout le monde parle en même temps,
- ...
Mais ce manque de rigueur est (en partie seulement Julie !  ;-) ) compensé par le charme, le sourire, la fraîcheur et la spontanéité de Julie.
Parfois j'aimerais bien qu'elle trie un peu mieux ses invités-téléspectateurs. J'ai le souvenir récent d'une jeune lyonnaise qui ne savait globalement rien dire d'autre que "ouais" ou "c'est sûr"...
Certaines recettes durent un peu en longueur et n'ont pas du tout d'intérêt !! Je n'ai plus d'exemple précis en tête mais c'est du genre (à peine exagéré et il y en a eu peu) "comment faire des carottes râpées". Une fois qu'on a dit qu'il faut prendre des carottes et qu'il faut les râper... On a tout dit, non ?!   :-)
Je rêve d'une émission qui serait un subtile mélange de "Bon appétit bien sûr" (avec la grande rigueur et le grand professionnalisme de M'sieur Joel) et une émission fraîche, légère, gaie comme celle de Julie.
Voili-voilou
Je me suis inscrit aujourd'hui sur ce forum. Il n'est pas dit que j'y revienne. Quoique.... Si grisbiche est trop "méchant", je risque de dégainer mon clavier (humour, of course).
Bon ben... là dessus... il est 22h30. Va falloir aller faire dodo !  ;-)
Ah, j'oubliais. La pâte de l'excellent recette de la tarte citron meringué... ben je l'ai complètement foirée ! Un désastre. Pourtant j'ai tout bien mesuré au gramme près ! Mais je pense que Julie (comme le chef invité d'ailleurs) ont dû passer un point important sous silence. Grrrr.. J'enrage !
Mais elle est tellement belle que je lui pardonne.

Sois belle et tais-toi      
   
Le ramier roucoule
Le moineau pépie
Caquette la poule
Jacasse la pie
Le chameau blatère
Et le hibou hue
Râle la panthère
Et craque la grue
Toi, toi, toi,
Toi,
Sois belle et tais-toi
 
L'éléphant barète
La jument hennit
Hulule la chouette
Bêle la brebis
Le crapaud coasse
Piaule le poulet
Le corbeau croasse
Cajole le geai
Toi, toi, toi,
Toi, sois belle et tais-toi
 
Le cerf brame, l'âne
Brait, le lion rugit
Cancane la cane
Le taureau mugit
Le dindon glougloute
Et braille le paon
La caille margotte
Siffle le serpent
Toi, toi, toi,
Toi, sois belle et tais-toi
 
Serge Gainsbourg

si joliment dit, si joliment vrai
 

perso, ca m'a toujours gonflé ces "pseudo" poemes qui ne veulent rien dire et qui n'ont été fait que pour que son auteur s'écoute parler...
 
aucun intéret, mieux vaut relire la république de platon, simple et efficace

Comparer la portée d'un texte de chanson sans prétention - fût-il du grand Gainsbourg - à celle de La République de Platon, et ce, à propos d'une présentatrice d'émission culinaire, fallait l'faire ! Il l'a fait !  
 
J'me tâte : j'réponds ? j'réponds pas ? La sagesse voudrait que, à la lecture de jugements aussi abrupts, on s'abstînt de répondre ! Ben non, plutôt que de botter en touche, je vais battre ma coulpe          Je reconnais mon erreur, que dis-je, ma Faute : les "bavasseries" de Julie Andrieu auraient dû in-du-bi-ta-ble-ment me conduire à citer Platon  

ô p'tain que c'est facile de faire rugir le moteur        
 
c'était juste une reflexion perso sur les poemes un peu dans ce style qu'on nous faisait apprendre à l'école et qui m'ont toujours prodigieusement gonflés

Toi, toi, toi,
Toi,  
Sois beau     et tais-toi.
 
     

Sur un forum culinaire, Le Banquet eût été mieux en situation !