C’est un vinaigre d’alcool aromatisé avec des infusions de plantes et adouci par du miel. Il a donc un goût moins prononcé que le vianaigre balsamique.

Le vinaigre de Melfort vient d'Alsace et je ne l'ai jamais trouvé ailleurs. Il est très doux et excellent sur une salade de pommes de terre ou pour une marinade de sardines.

Vous n'avez jamais trouvé ce vinaigre car il est interdit de vente en France ( de l'interieur = France - Alsace-Moselle)
 
son appelation vinaigre n'est pas autorisée vu sa baisse teneur en amoniaque..a verifier neanmoins

Voir: http://www.melfor.com/

Le MELFOR n'est pas interdit en France !
On en trouve dans toutes les grandes surfaces autour de Fos sur mer (13) à 50 km à la ronde. Ce sont les gens de l'Est qui sont venus pour créer la sidérurgie à Fos dans les années 70, qui ont amené beaucoup de leurs habitudes culinaires et qui ne sauraient prendre un autre vinaigre que le Melfor.
J'y ai gouté, c'est original. Sans plus.
Sinon, à part le Melfor, j'ai du vinaigre de xeres, balsamique, de cidre, de Banyuls, de moscatel...je les mélange à des huiles d'olive, de noix , de noisette,  d'argant...
parfois je trouve des accords formidables avec des salades; mais comme je ne note rien , j'oublie tout et je recommence. Mais c'est ça le plaisir des salades!

Bonjour,
Comme dit plus haut, le melfort vient d'Alsace et c'est un condiment. On peut même lire sur l'emballage: plus doux que le vinaigre. Il est fait avec des plantes et du miel. Perso., c'est ce que j'utilise le plus pour faire les vinaigrettes.
Ma recette: de la moutarde (environs 1 càc), de l'arome maggi (qq giclées), du melfort (1 càs), de l'huile de coza (pour les omega 3..! 2 à 3 càs). Je mélange bien et si c'est trop épais, je coupe avec de l'eau ou du lait pour ne pas trop ajouter de matière grasse. On peut varier les plaisirs en utilisant de la moutarde à l'ancienne ou en ajoutant de l'échalotte émincée en début de préparation.
Voilà, encore une précision, le melfort n'est pas licoreux et sucré comme le vinaigre balsamique,il est juste doux et très peu acide.

Vous en trouverez en vente sur le site http://www.l-alsacien-gourmand.fr/ .
Le site vend toutes la gammes des vinaigres Melfort.