Bonjour à  tous !
 
Je voudrais acheter des tomates séchées (non conservées dans l'huile) qui pourrait m'indiquer où trouver ce produit ?
 
Merci beaucoup    
 

On en trouve en grandes surfaces, surtout en ce moment c'est la semaine italienne dans les carrefour.

grâce à google vous pourrez les faire vous-même:
 
Méthode de séchage au four  
 Prechauffer le four a 125° (100° air pulsé).  
 Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson.  
 Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque (avec la face coupee en haut).  
 Mélanger basilic, une petit pincée de sucre, sel et poivre, et en enduire les demi-tomates.  
 Glisser la plaque au milieu du four, laisser sécher au moins trois heures, en laissant la porte du four entrouverte.  
 Les tomates doivent être sèches et souples.  
 Laisser refroidir.  
 

Exact mife mais il faut attendre que les tomates soient meilleures car en ce moment elles ont tristes figures !!

Exactly Lagrenobloise
D'un aut'coté les séchées des grandes surfaces ne doivent pas être mieux. Rien ne vaut les belles tomates du potager, gorgées de soleil etc...Quoique les miennes ont toutes été malades l'année dernière. J'ai pratiquemenet jeté  20/20 plans de tomates de toutes sortes...
Snif.

 
Les tomates séchées au soleil, comme en Italie, se trouvent sur les marchés du sud de la France et les dernières que j'ai achetées, et dieu sait si j'en ai cherché, je les ai eues en Italie. Je les mets ensuite à l'huile et celles-ci ont un bon goût de "fumé".

Merci à tous pour vos réponses. Habitant le centre de la France c'est pas gagné pour moi !

Il ne faut pas desesperer, nous allons avoir un très bel été et les tomates seront hummmmmm pas besoin d'être cuisinées...

 
 
Les tomates séchées (en dehors de celles conservées à l’huile d’olive, de préférence) sont quasiment introuvables, car c’est un produit fragile et rapidement périssable. Leur production, quand elle existe, est très locale et éphémère. Il vaut mieux comme le suggère mife les faire soi-même bien que la saison ne soit guère favorable.
Bien sûr on trouve des tomates qui viennent du Maroc mais elles sont hélas insipides.  

 
 
Je ne pense pas que ce soit un produit fragile et périssable car elles sont séchées au soleil. j'en ai gardé moi-même plus d' un an dans une boite de fer avant de m'en servir. Aussi si vous passez par le midi de la France au cours de vos vacances faites en provision c'est sans problème. Elles n'ont rien de comparable avec celles que l'on fait au four et qui sont dans ce cas "confites".

     Alors pourquoi ne pas acheter les tomates séchées au soleil d'Italie conservées dans de l'huile et qui se trouvent partout ? ainsi celles de la marque Sacla Italia vendues en bocaux de 280 g.  
 

 
J’évite la période des vacances (vacances = touristes= pigeons à plumer= rendez-vous des arnaqueurs). Cela dit, je n’ai pas de raisons de douter de vos propos, mais la tomate séchée dont vous me parlez, je ne connais pas. Pauvre en sucre, pauvre en sel, comment la conserver ?  Réponse : la transformer en ‘’minéral’’. Mais a-t-elle le moelleux de la figue, du pruneau, de l’abricot, de la datte?

 
 
Pour le plaisir de les préparer soi-même et également pour le prix de revient. Avec 1 kg de tomates séchées on fait beaucoup de petits bocaux de 28O gr qui contienent en plus beaucoup d'huile. Tout dépend bien sûr de la consommation que l'on en fait !! Chez nous, l'été, il y a toujours sur la table, ce que l'on appelle 'les antipasti" : tomates séchées, coeurs d'artichauts à l'huile, anchois, crême d'olives vertes et noires, champignons à l'huile etc ...... qui accompagnent les crudités, salades, pain grillé ou bonne baguette bien croustillante et tout cela accompagne aussi bien souvent l'apéritif.Vivement les beaux jours !

 
Elles se présentent en quartiers séchés comme on ferait sécher des champignons. Il en résulte un goût très particulier. Avant de les mettre à l'huile, on les fait blanchir quelques minutes pour les réhydrater et elles retrouvent ainsi leur moelleux. Comme le signale très justement  Mr Hulot, on en trouve sous la marque Sicla.

 
 
Mais ? Vous n'avez pas tout dit ! Dites-moi, on les prépare comment les tomates séchées?

 
 
Excusez-moi, j' ai écrit Sicla au lieu de Sacla.

     Ce sont des raisons qui me paraissent suffisantes ! Mais ce qui m'étonne c'est que les autres intervenants semblent avoir des difficultés à se procurer des tomates séchées au soleil alors que depuis quelques années on en trouve partout, pas seulement dans les épiceries fines ou les boutiques spécialisées en produits italiens mais aussi dans les grandes surfaces.
 
     J'avais donné l'an dernier cette recette de tomates séchées au four de Guy Martin (Le Grand Véfour), à faire bien sûr en été quand les tomates ont du goût :
 
     Mondez 1,5 kg de tomates fermes et mûres (olivettes ou roma), coupez-les en quatre et épépinez-les.  
     Mélangez 10 g de sel et 4 g de sucre, donnez quelques tours de moulin à poivre. Saupoudrez la moitié de ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Parsemez 4  feuilles de laurier, 4 branches de thym et 1 branche de romarin ainsi que 4 gousses d’ail coupées en deux.  Étalez les quartiers de tomates côte à côte, arrosez-les avec 30 ml d'huile d'olive. Assaisonnez avec le reste du mélange sel-sucre-poivre. Faites cuire au four réglé à 90°C pendant 3 heures.  
    Conservez ces tomates en les plaçant dans un bocal avec l'ail et les herbes aromatiques, couvrez-les d'huile d'olive et entreposez-les à l'abri de la lumière.

Et des idées d'utilisarion des tomates séchées?

roquette + bout de tomate séchée + huile toscane + sel/poivre + capre italien + parmesan coupé avec un économe

 
Je sais qu'on trouve très facilement en grande surface des tomates séchées au soleil (d’Italie pourquoi pas !) mais conservées à l’huile, marque Sacla par exemple qu’on trouve du côté  des spécialités italiennes, mon charcutier-traiteur les vend même au détail mais toujours à l’huile.
 
J’essayais d’expliquer à Hellebore1 que les tomates séchées vendues sans autres artifices de conservation (comme les abricots secs) sont rares. On en trouve parfois dans les magasins bio.
Celles que j’ai trouvées étaient tellement déshydratées, condition pour éviter le développement des bactéries, qu’il a fallu une journée pour les ramollir : résultat médiocre, j’ai renoncé à les utiliser pour le cake que je m’apprêtais à faire. Une autre fois, donnant la préférence à des tomates en apparence moins sèches, achetées au marché de Vauvert, en Camargue, elles finirent en partie moisies après les avoir oubliées tout l’été dans leur boîte en fer (comme recommandé).  
 
N’habitant pas le midi de la France comme Pomodoro  je n’achète plus désormais que des tomates séchées et conservées à l’huile qui me donnent toute satisfaction.
 

y'a effectivement 2 types de tomates vendues dans le commerce : une tres séchée, dans l'huile ou pas, pas tres bonnes, rouges sang séché, presque brun et une autre, plutot confite avec encore du jus, type grosse tomate cocktail plutot coupée en quartier et marinée avec qq herbes.
 
ces dernieres valent vraiment le coupet sont presque un peu sucrée.

Une autre utilisation:  
très finement coupées en salade avec des tomates fraîches, des poivrons grillés au four et épluchéset coupés en lanières, des pignons de pin grillés et des filets d'anchois.

Vous ne vous couchez jamais ou c'est votre loubard qui fait des siennes?
     

A non, le loubard était excellentissime! En réalité j'attendais pour voir si on se croisait: j'avais écrit un message pour vous dans le sujet sur les pommes de terre farcies et je voulais voir si vous étiez encore debout etsi  vous me répondiez. Pour le prochain loup je vous inviterai.

Tiens, ça me rappelle un site où on peut chatter en live...