Dans la recette présentée sur planête gourmande du 12 novembre le chef dit de faire cuire les ravioles à la vapaue 4 mn. J'ai utilisé comme lui de la pâte à raviolis chinois et mes ravioles ne sont pas arrivés à cuire à la vapeur meme en les laissant plus de 4 mn.
Si vous avez fait cette recette l'avez vous reussie.

Les temps de cuisson (à la vapeur ou dans un bouillon) des ravioles sont très variables d'une recette à l'autre. Il doit falloir tenir compte de l'épaisseur de la pâte. Michel Portos pour ses Ravioles de foie gras, légumes marinés au gingembre et bouillon asiatique  
 

 
superpose les feuilles de pâte à raviole et les aplatit au rouleau à pâtisserie pour les affiner. Temps de pochage : 3 à 4 minutes dans le bouillon frémissant.  
 
La recette et la vidéo : http://programmes.france3.fr/cote- [...] ticle=1269