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preparation poisson "vieille"

 
 

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 Sujet :

preparation poisson "vieille"

 
n°7526
Lin0o
Posté le 04-02-2006 à 17:10:10  profilanswer
 

Bonjour à tous,
peut-on me faire connaitre des recettes avec le poisson nommé :vieille que l' on trouve chez le poisonnier;ou son mode de cuisson four frit,vapeur..
merci

n°7527
Profil sup​primé
Posté le 04-02-2006 à 17:21:03  answer
 

La vieille quand mon mari en pêchait je la préparais au four avec du vin blanc, oignons, citrons et graines de fenouil. Sinon en soupe de poisson avec d'autres variétés.

n°7539
Mr Hulot
Posté le 04-02-2006 à 18:20:58  profilanswer
 

Le 04-02-2006 à 17:10:10, Lin0o a écrit :

Bonjour à tous,
peut-on me faire connaitre des recettes avec le poisson nommé :vieille que l' on trouve chez le poisonnier;ou son mode de cuisson four frit,vapeur..
merci


     macland avait indiqué en juillet un site Le pêcheur gourmand
 
                    http://www.philcad.com/
 
     On y trouve deux recettes de vieille  
 
                  http://www.philcad.com/recette-vielle.htm

n°7543
maxou157
Posté le 04-02-2006 à 19:45:45  profilanswer
 

7 recettes de vieille ici:
 
http://www.chasse-sous-marine.com/ [...] /index.htm
 
Ca a l'air bien!
 


---------------
Je ne crains le chiffre treize à table que s'il n'y a à manger que pour douze et les salières renversées que si elles tombent dans un bon plat! " A. B. Grimod de la Reynière  (1758-1838) [#ff0000]    [url]http://aubergedesconvive
n°7566
Lin0o
Posté le 04-02-2006 à 23:09:39  profilanswer
 

merci pour vos réponses, j essairai une recette à la prochaine occasion

n°7810
avotboncoe​ur
Posté le 08-02-2006 à 17:48:42  profilanswer
 

la vieille, en méditerrannée, ca part direct dans la soupe : immangeable tel quel !

n°26289
philcad29
Posté le 08-07-2009 à 08:27:44  profilanswer
 

Bonjour Mr Hulot et merci pour le lien sur mon site le pêcheur gourmand.
Pour votre information la page les recettes de vieille on changées d'adresse. voici le lein vers la nouvelle
 
http://www.philcad.com/la-vieille.html
 
Bonne continuation
Amicalement
philcad


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