Rein à voir avec mon message précédent, deux produits belges de haute qualité:
J'espère que la vidéo peut être vue:
http://www.rtbf.be/info/videos/det [...] type=video
et http://fr.wikipedia.org/wiki/Blanc_bleu_belge
puis,
Le Porc de Piétrain est l’unique race à produire une viande dépourvue de graisse : elle donne une carcasse où le rapport poids des muscles/poids de la carcasse est le plus élevé de toutes les races connues.
Il produit 83 % de carcasse dont 69 % de viande maigre. Des qualités qui lui confèrent un potentiel unique d’amélioration des autres races.
http://www.brabantwallon.be/fr/Qua [...] train.html
J'ai souvent entendu cette discussion: porc bien gras ou porc de Piétrain? Ce dernier se mange certainement en sauce.