Le pudding au pain
L'avantage de cette recette est qu'elle est très simple à réaliser et surtout pas chère (après tout ce n'est que du pain rassis). Les ingrédients donnés ci-dessous le sont à titre indicatif et les proportions peuvent être très variables. Vous pouvez agrémenter votre pudding au pain avec des raisins, des fruits confis, un caramel et... toutes vos inventions!
Ingrédients de cette recette
environ 250 grammes de pain rassis
1 litre de lait
150 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
100 grammes de raisins sec et de fruits confis.
Recette du pudding au pain:
Mettre les raisins à tremper dans de l'eau chaude ou dans un thé léger
Émietter le pain rassis
Mettre le lait à chauffer avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
Lorsque le lait est à ébullition, le verser sur le pain émietté et laisser gonfler
Si le pain est trop consistant, il est conseillé de le passer à la moulinette (à défaut, malaxez le à la main)
Battre les œufs en omelette, y ajouter les raisins égouttés et les fruits confis et verser le tout sur le pain
Verser la préparation dans un moule à pudding beurré (ou un moule à manqué) et mettre au four à thermostat 5 (200° C) pendant 45 minutes à 1 heure.
Démouler, laisser refroidir et se régaler!
Si vous aimez le caramel, vous pouvez en napper le pudding après la cuisson. Pour réaliser ce caramel: faites fondre du sucre en poudre avec de l'eau et du jus de citron dans une casserole. Dès que le caramel est liquide, le verser avant qu'il ne refroidisse.
Comme pour toutes ces recettes de grand-mère, vous pouvez les agrémenter avec les ingrédients de votre choix. Vous pouvez donc remplacer les raisins secs et les fruits confis par des éclats de noisettes, des morceaux de chocolat, de la confiture, de la marmelade d'orange, selon ce que vous avez dans le fond du placard.
Pudding pain chocolat
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 150 g de cacao / chocolat a cuire
- 200 g de pain rassis
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Mixer le pain.
Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu’à ébullition, puis le verser sur le pain.
Battre les œufs avec le sucre et la vanille et les incorporer au pain
Cuire dans un four préchauffé thermostat 5, 150°, pendant 1 h.
Laisser refroidir et napper le dessus de chocolat fondu.
Mettre au réfrigérateur et servir frais.
PUDDING DE PAIN, THON ET OLIVES
préparation rapide et cuisson 1 heure
pour 9 bonnes parts
300 g de pain
50 cl de lait écrémé
3 œufs
400 g de thon en boîte
1 petite boîte de champignons émincés
20 olives vertes
6 olives noires
60 g de gruyère light
sel, poivre, persil et épices selon goût (j’ai mis de l’origan)
- préchauffer le four th 6 - 180°C
- dans 1 saladier, détremper le pain avec le lait tiédi, et bien malaxer le tout pour avoir une pâte épaisse
- ajouter les œufs battus, et les autres ingrédients (thon émietté, olives et champignons), bien mélanger et faire cuire 1 heure
- cuire ce pain dans un moule en silicone carré de 26 cm de côté (le moule était bien rempli !)
couper ensuite 9 parts carrées valant 3,5 points l'une !
servir ce pain avec un coulis de tomates froid et des crudités diverses !
Recette " très consistante " !...!.. 
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C'est en berglan que l'on devient berglutron...Pierre Dac.
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