Comme vu dans "Au secours mr Hulot" dans la recette de "dadoudelille, reproduite par Macland", j'ai découvert la saveur des poivrons pelés en grillant au four après les avoir huilés. On les pèle en suite et dans la préparation, ils ont une saveur excellente dénuée de l'agressivité que je connaissais avec leur peau. Autre chose qu'après avoir retiré les graines et le blanc.
Le pire de tout est que lorsque mon beau fils américain avait fait cela devant moi, je n'en ai pas goûté!!!
Si je suis la seule à l'avoir ignoré, tant mieux, sinon, j'engage tous et toutes les sceptiques à suivre la recette des poivrons de dadoudelille!

 
  On peut également griller la peau des poivrons en les passant entiers sur la flamme (les tenir avec 2 fourchettes) puis les laisser refroidir enfermés dans un sac en plastique ou  enveloppés dans un journal. La peau s'enlève très facilement.

Dans un journal avec cette encre, vous n'y voyez rien à redire?

 
  Non, puisqu'on enlève la peau! De toutes façons, je trouve qu'il est plus rapide de peler les poivrons ave un couteau économe. Si je les veux grillés, et en petites quantités, pour une salade grecque par exemple ou une salade niçoise, j'utilise des poivrons grillés conservés à l'huile, ils  sont goûteux et moelleux.

 
Bien sur, mon aversion pour le papier journal vient du fait que maman l'utilisait pour emballer ses laitues!!
D'autre part je n'ai pas le gaz et donc, pas de flamme dans la maison!
J'essayerai le couteau économe ainsi que votre recette de ratatouille, la prochaine fois!

 
   C'est vrai, j'avais oublié que vous aviez une plaque à induction! Griller les poivrons au four ou à la flamme est plus long mais il faut reconnaître que  leur peau s'enlève très facilement alors qu'avec un économe il y a des parties qui sont difficiles à  peler si bien qu'ils restent un peu indigestes.  
 

 
 
 
Grand merci pour votre compréhension, d’autre part dans la recette de dadoudelille, on n’enlève pas les graines de l’aubergine, et je l’ai trouvée indigeste en mangeant le soir, (un petit problème la nuit).  Donc je recherche un mélange de votre recette et de la sienne!
A plus tard, c'est un plaisir de communiquer avec vous!

Mais oui, Mr Hulot, je le fais depuis:
Je pèle maintenant les poivrons en les coupant le long des lignes creuses pour tout peler, ensuite je retire le blanc et les graines, c'est lorsque je les mets en salade.
Si je les cuits je laisse la peau.

Rappel : éplucheurs pour peaux fines
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] htm#t24198

oui, c'est ce que je fais.