Reprise du message précédent :
Un Pastis nommé Azur
 

Le lancement du Pastis d'Azur s'est fait sur la plage du Festival à Cannes avec, de g.à dr. Fabrice Lavergne, Pavillon Traiteur, Brice Courtade, gérant de la plage, le père Gil Florini, et Eric Joinville, directeur de la plage.
 
cannes (06)  
Après les apéritifs et les liqueurs, le père Gil Florini, Recteur du sanctuaire de la Madone d'Utelle et Curé-Doyen à Nice, lance un pastis. Élaboré selon les méthodes traditionnelles des anisetiers liquoristes, le breuvage se décline sous trois appellations : le Pastis d'Azur - riche, fin, très équilibré -, le Pastis Père Gil - frais, reposant et vanillé avec un accord profond et puissant de chartreuse - et le Pastis de Nice, élaboré avec un peu de marc de Provence.  
 
Chaque boisson tire son arôme bien spécifique des 26 à 36 plantes et épices qui entrent dans sa composition suivant l'appellation. Leur consistance veloutée et leur agréable fraîcheur leur confèrent le côté simple et jovial des pastis du Sud. Contenances : 70 cl et 10 cl (pour le Pastis de Nice).
 
Sanctuaire de la Madone d'Utelle
06450 Utelle
www.pastisdenice.com
 
      Excellent....mais à consommé avec modération !          
 
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Cuvée spéciale pour célébrer les 200 ans de la maison Ackerman
 

Cuvée spéciale pour un événement : les 200 ans de la maison Ackerman.
 
Saumur (49) La maison Ackerman, pour fêter ses 200 ans, a lancé une cuvée spéciale à fines bulles de Loire, en assemblant sept cépages locaux.
En 1790, Jean-Baptiste Ackerman, talentueux entrepreneur bruxellois, s’installe sur le riche territoire de Saumur (49) après de nombreux voyages. Il fonde en 1811 la maison Ackerman et développe un fructueux commerce de négoce. Il investira ainsi près de vingt ans de sa vie, à arpenter les vignes du Saumurois, pour découvrir les assemblages de cépages et la méthode permettant de transformer les vins de Saumur en vins effervescents.
En 1838, il obtient même la reconnaissance de la Commission de dégustation de l’exposition d’Angers comme étant le premier producteur capable de développer la méthode traditionnelle dans le Val de Loire.
Depuis, l’aventure se poursuit, à renfort de bulles mondialement connues.  
 
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Foire aux vins France Boissons : 30 références pour le meilleur
 
30 vins retenus par la commission Vin France Boissons composeront cette année l’offre Foire aux vins du distributeur. De grands noms comme Saint-Julien Château Gloria 2006, Pessac-Leognan Château de Fieuzal 2006, Moulis L’Oratoire de Chasse Spleen 2006, Pessac-Leognan Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2007, entrent la sélection.  “De véritables découvertes sont également à faire comme ce Haut Médoc Château Larose Perganson 2003, 2ème Château de Larose Trintaudon, le vignoble pionnier dans le Développement Durable, distribué en exclusivité par France Boissons sur le réseau Hors Domicile”. 15 000 bouteilles seront disponibles par région à partir de la rentrée à prix très attractifs promet-on. A noter aussi sur votre agenda, le 2ème salon des vins Ile-de-France de France Boissons organisé le 17 octobre au cours duquel une grande table ronde sur l’avenir du vin en CHR est prévu.  
 
 
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Vins et tourisme : naissance de la Villa Cahors Malbec
 

450 m2 en plein coeur de la ville réunissant, dans un même lieu, l'office de tourisme et un espace dédié au vin de Cahors.
 
Cahors (46)  
Le projet œnotouristique mis en œuvre par les acteurs du vin de Cahors (46) et les multiples partenaires (dont le Grand Cahors) a pris forme, en juillet 2011, avec la naissance de la Villa Cahors Malbec en plein coeur de la ville. Pour l’Union interprofessionnelle du vin de Cahors (UIVC), l’enjeu est clair : transformer la dynamique viticole actuelle, Cahors Malbec, en dynamique véritablement territoriale : Cahors Malbec Vallée. Au-delà du territoire du vignoble (45 communes, 21 000 ha, dont 4500 ha en production), c’est tout le sud du département du Lot qui peut et doit bénéficier de cette stratégie de développement économique associant vin et tourisme.
 
La Villa de 450 m2 réunit dans un même lieu, l'office de tourisme et un espace dédié au vin de Cahors. Elle sera équipée d'une borne tactile d'information afin de naviguer à la découverte des Grands Sites Midi-Pyrénéens. Les producteurs y présenteront leurs millésimes et inciteront le public à partir à la découverte de l'appellation dans les vignes.
 
Coût global : 950 000 €, subventionnés à 75 % par l'État, l'Europe, le conseil régional et le conseil général.
 
www.grandcahors.fr
 
    950 000 €, subventionnés à 75 % par l'État.....Y encore du pognon !?  
 
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Interdiction des ventes d'alcool à emporter à partir de 22 h : les professionnels lyonnais approuvent
 
 
Lyon (69) Depuis le19 juillet, et jusqu’au 10 septembre, il est interdit par arrêté municipal de vendre de l’alcool à emporter sur tout le territoire lyonnais, de 22h à 6h. Le président de l’Umih Rhône, Laurent Duc, nous livre son sentiment sur cette mesure.
 
          Laurent Duc.
 
 
Laurent Duc, président de l’Umih 69, tenait à saluer cette initiative de la mairie lyonnaise. Une mesure qui semble en effet utile dans un contexte où les établissements nocturnes sont blâmés pour les effets de l’alcool et en subissent aussi les conséquences économiques. “On nous renvoie toute la responsabilité de l’alcoolisme” s’insurge le syndicaliste. Les chiffres énoncés dans les témoignages récents semblent probants : “Quand on entend que les épiciers affirment qu’ils vont perdre 60% de leur chiffre d’affaire avec cette interdiction, c’est démontrer que les troubles ne viennent pas des établissements nocturnes” souligne en outre et à juste titre Laurent Duc.  Des consommations excessives et en extérieur qui représentent d’une part une perte de clientèle, mais aussi un flux de clients irresponsables, qui implique une attention supplémentaire. “Auparavant la démarche d’entrer dans un établissement nocturne était assez simple, désormais il faut faire du flicage.”  Un désagrément pour les riverains  mais aussi les entrepreneurs qui doivent aller bien au delà de leur vocation première de lieu d’accueil.
 
Responsabilisation et autorégulation
 
Cette disposition estivale semble d’autant plus logique que les acteurs de la vie nocturne débitants de boisson, contrairement aux épiciers, sont responsabilisés : “Je vous rappelle que les acteurs des débits de boissons reçoivent une formation obligatoire de trois jours qui sensibilisent aux dangers de la vente d’alcool, et permettent de connaître les obligations liées à la vente d’alcool.” Le ‘permis d’exploitation’ inclut une connaissance des dispositions du code de la santé publique, la protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique relatives à la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, mais aussi la législation sur les stupéfiants, la revente de tabac, la lutte contre le bruit. Et le mode de consommation est moins excessif : “La consommation se fait verre par verre dans les cafés et bars, et dans les discothèques elle est aussi limitée par les tarifs” interpelle Laurent Duc.
 
Sanctions plus équitables
 
A cette interdiction, mise également en place dans plusieurs villes de France, s’ajoute une composante à Lyon qui semble rétablir l’équilibre entre les différents types de commerces acteurs du débat. Auparavant quand les épiceries n’encouraient que des amendes, les établissements de nuit risquaient, eux, pour les mêmes motifs une sanction bien plus sévère… “Aujourd’hui le préfet du Rhône, Monsieur Carenco, permet les fermetures administratives des épiceries”  précise le président de l’Umih du Rhône. Côté projets ce dernier évoque la poursuite de l’engagement contre les problèmes d’alcoolisation : “L’Umih essaye de travailler avec les associations étudiantes et les recteurs d’académie”. Il souligne aussi : “Cette mesure d’interdiction est un juste retour des choses, et notamment notre engagement pour la charte de la vie nocturne.” Une charte qui sera à nouveau discutée dans une dizaine de jours. L’Umih 69 ne cache pas son souhait de voir entre la ville et les établissements nocturnes une réciprocité des engagements. Affaire à suivre.                                       Sophie Senty  
 
    Y en a qui vont se mettre la ceinture à LYON !      
 
 
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Le Centre culturel et touristique du vin, un phare pour Bordeaux
 
BORDEAUX (33) À l’occasion du salon Vinexpo, la mairie de Bordeaux a dévoilé la maquette du futur Centre culturel et touristique du vin. Un projet phare pour cette dernière, puisqu’il se situe dans l’aménagement d’un nouveau quartier de la capitale girondine : les bassins à flot de Bacalan.
 

Projection de l'intérieur du belvédère du futur Centre culturel du vin.
 

Projection du futur Centre culturel et touristique du Vin, vu de nuit.
 
Depuis son arrivée en tant que maire de Bordeaux, Alain Juppé souhaitait doter la ville d’un lieu dédié au vin : “Il apparaît comme une évidence qu’un territoire traversé de part et d’autre par les vignes rende hommage au patrimoine vivant et universel qu’est le vin, principal élément de son identité dans son patrimoine architectural, son économie et sa culture.” Ce projet prend enfin forme et la maquette vient d’en être dévoilée à l’occasion du salon Vinexpo.  
 
“Le vin sera célébré comme nulle part ailleurs dans le monde”, assure la présidente de l’association qui porte le projet, Sylvie Cazes, conseillère municipale déléguée. Plébiscité par le jury du concours de maîtrise d’œuvre présidé par Alain Juppé, le projet est imaginé par l’équipe composé de l’agence d’architecture X-TU (Paris) et l’agence scénographique Casson Mann (Londres) et se déploie comme un phare aux portes de Bordeaux culminant à 47 mètres au dessus des rives de la Garonne, pour offrir un point de vue unique sur la ville depuis un belvédère élevé à 37 mètres du sol. Les architectes ont cherché à recréer le mouvement d’une volute de vin dans un verre de dégustation. Un tourbillon spectaculaire aux reflets changeants qui iront du rouge à une couleur champagne semi transparente. À la fluidité du parti pris architectural répond celle des circulations.
 
Un lieu d’exposition unique
 
Le bâtiment est respectueux de l’environnement. Doté d’un espace d’exposition permanent de 3 300 m², ainsi que d’une surface d’exposition temporaire de 800 m², le futur centre proposera une fenêtre ouverte sur tous les terroirs du monde, avec une offre modulable pour une journée complète, une demi-journée, ou un pass qui donnera accès au parcours permanent, aux expositions temporaires, ainsi qu’à une dégustation à l’espace belvédère. Le visiteur pourra profiter des restaurants, des boutiques ou encore participer à un événement organisé dans l’auditorium de 250 places. La scénographie conduit le visiteur dans un cheminement d’expériences multiples où l’utilisation des dernières technologies numériques permettra de proposer différents niveaux de lecture en fonction des connaissances et des attentes de chacun. “Le visiteur deviendra acteur pour explorer toutes les facettes du vin et pénétrer au cœur des civilisations du vin”, précise le scénographe.
 
Véritable plateforme œnotouristique mondiale de découverte du vin, il est prévu que le Centre accueille, en vitesse de croisière, 425 000 visiteurs par an. Son ouverture au public est prévue pour la fin de l’année 2014. Il a pour mission essentielle d’affirmer durablement la place de Bordeaux comme capitale culturelle du vin.  Dominique Olina

A propos des vins de Bordeaux, j'avais relevé en juin dans Le Nouvel Observateur (n°2431) cet article :  
 
Les marges des grands vins de Bordeaux dépassent 80% !
Bordeaux : les profits fous des premiers crus
 
C'est une "tortue géante" de verre et d'acier qui s'avance dans la baie de Hongkong, un palais des congrès bâti sur une île artificielle, que les vagues viennent lécher. Le 27 mai dernier, les nouveaux millionnaires chinois s'y sont disputé les vins rares que Château Latour, premier cru classé de Bordeaux, avait sortis de sa cave. Il a fallu sept heures et demie à la société de vente aux enchères Christie's pour adjuger les 392 lots ! Château Latour, qui appartient à François Pinault, avait prévu d'exciter l'appétit des collectionneurs avec des flacons du XIXe siècle : comme cette bouteille de 1863 qui a atteint 48 730 euros.
 
Bouteille à plus de 160.000 euros
 
Un record ? Non. En octobre dernier, c'est Château Lafte Rothschild, également premier cru de Pauillac, qui avait organisé aussi à Hongkong « sa première vente aux enchères depuis trente ans », raconte Christophe Salin, son directeur. Et le clou de la vente était une bouteille de 1869, qui s'est arrachée à plus de 160.000 euros. Des prix hors normes pour des bouteilles rarissimes. Bien sûr. Mais la vente de ces flacons quasi introuvables sert à attirer les amateurs fortunés. Car ce qui intéresse les grands crus, c'est surtout de faire progresser la cote de leurs millésimes récents. Pari gagné : Christie's a adjugé 1 870 euros pièce les bouteilles de latour 2009, qui en valaient 600 - un prix déjà très respectable - il y a un an.
 
Cette fantastique envolée montre que le vin est un excellent placement. Elle permettra de justifier la mise en vente du millésime 2010, prévue dans les prochains jours, à un prix élevé, gage de nouveaux profits. Et c'est pour cela que les ventes aux enchères de vins se succèdent dans l'ex-colonie britannique. Les grands crus viennent courtiser les millionnaires asiatiques, célébrer l'avènement du dollar de Hongkong et danser la valse du yuan chinois.
 
Records de rentabilité
 
Ce vent de folie qui souffle d'Asie permet à une poignée de premiers crus bordelais du Médoc et de Saint-Emilion de battre tous les records de rentabilité. A Vinexpo, le grand Salon mondial du vin qui s'ouvre à Bordeaux dans quinze jours, deux mondes se côtoieront : côté cour, une partie du vignoble bordelais qui s'enfonce dans la crise alors que le tonneau de 900 litres de bordeaux supérieur se traite à 800 euros - le prix d'une bouteille de latour - ; côté jardin, une poignée de propriétés qui engrangent des bénéfices inouïs.
 
Ces crus bordelais d'exception font partie des grands gagnants de la mondialisation. « Le nombre de personnes désireuses de boire un château-margaux au moins une fois par an a explosé, pas la production », explique Pierre Lawton, de la société Alias, négociant à Bordeaux. « Ce qui se passe est inéluctable. Pas un des grands crus ne dépasse 200 000 bouteilles pour son premier vin, constate Hervé Berland, qui dirige les domaines de Philippine de Rothschild, propriétaire de Mouton Rothschild. Nous sommes dans un marché de plus en plus global, on ne peut lutter contre cela. Si on veut réduire les ventes sur la Chine, ils iront s'approvisionner ailleurs. » Cette spéculation mènera-t-elle à un krach ? Les châteaux veulent croire que leur marché n'obéit pas aux lois classiques de l'économie : l'offre y est très limitée... et la demande sans limites.
 
Hongkong importe les vins les plus chers
 
Hongkong et la Chine sont devenus le premier marché mondial pour les vins de Bordeaux. Ils représentaient à eux deux 27,5% des exportations, l'an dernier, selon le CIVB (Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux). Ce boom a commencé en mars 2008, lorsque Hongkong a supprimé les taxes sur le vin. L'ex-colonie britannique est devenue l'endroit du monde où l'on importe les vins les plus chers, loin devant les Etats-Unis et la Grande-Bretagne. Les maisons de vente aux enchères s'y sont précipitées. « Les acheteurs chinois recherchent le prestige associé à la possession de grands crus. Cette année, nous allons organiser six ventes de vins à Hongkong, contre seulement une en 2008 », explique Charles Curtis, le responsable des vins pour l'Asie de Christie's.
 
Mais c'est lafite-rothschild qui déclenche un véritable culte, proche du fétichisme. Pourquoi ? Prestige du nom des Rothschild, antériorité de la présence de ce cru en Chine ? Personne ne sait vraiment. «Au départ, la spéculation se concentrait sur lafite uniquement et son second vin carruades, puis elle s'est élargie aux autres grands vins », explique Angélique de Lencquesaing, une des fondatrices du site internet iDealwine.com. Cette société couvre les ventes aux enchères de vin dans l'Hexagone. Elle y passe des ordres d'achats et de ventes pour ses clients. Elle organise aussi des enchères en ligne directement sur son site. « L'écart de prix entre lafite et les autres vins est tel que beaucoup de gens renoncent à le boire et revendent leurs bouteilles pour acheter d'autres crus », raconte Angélique de Lencquesaing. Et qui les rachète ? Des Chinois évidemment : une bouteille de lafite-rotschild 1982, qui vaut selon ce site 3 500 euros en France, se vend 5 000 euros à Hongkong.
 
Achats spéculatifs
 
Même les amateurs sont gagnés par cette spéculation. « J'estime que 35% des achats de particuliers européens sont des achats spéculatifs de caisses revendues en fait en Chine », estime Olivier Bernard, patron du négociant Millésima. Les intermédiaires recherchent des vins partout, aussi bien en Europe qu'en Amérique. Christophe Salin, directeur de Lafite, essaie d'équilibrer la diffusion de ses vins, mais « nous savons qu'une partie des caisses vendues à Londres repart en Asie ».
 
Piqués dans leur orgueil, les autres grands crus tentent de combler l'écart de prix avec Lafite. Son concurrent Mouton Rothschild, propriété d'une autre branche de la famille, fait dessiner chaque année ses étiquettes par un artiste différent. Picasso, Miró ou Dalí se sont succédé. En 2008, c'est un artiste chinois, Xu Lei, qui a été choisi. « Le huit est un chiffre porte-bonheur en Chine, explique Hervé Berland, le directeur de Mouton. 2008, c'était l'année des jeux Olympiques ». L'artiste a été remercié par 10 caisses de vins. Au tarif actuel, cela représente déjà plus de 100 000 euros ! Du coup, la terre flambe elle aussi. Lorsqu'en 2009 Bernard Arnault a revendu à son groupe de luxe LVMH les 50% de Cheval Blanc (saint-émilion) qu'il détenait en propre, ce château a été évalué à 13 millions d'euros l'hectare ! Comme disent les Chinois en vidant leur verre : « Ganbei »...
 
Ici  
 
http://www.bvizioz.com/iso_album/2 [...] lippon.pdf
 
l'article complet avec encartés et images.
 

Quand j'ai lu l'article, j'étais en Loire-Atlantique. Au moins, me disais-je, l'humble muscadet
 

 
http://www.journaux.fr/gault-milla [...] 53274.html pages 108 à 112
 
ne risque pas de séduire les Chinois. Eh ben je me trompais ! Voilà bien que "les vignerons ligériens regardent de plus en plus vers l'Asie, qui, malgré de lourdes taxes à l'importation, leur assure des marges confortables" ... (http://toutsurlachine.blogspot.com [...] rands.html)

 
 
  Perso....je dépasse rarement les 40€ pour une bouteille de vin, ça voisine plutôt autour de 15/20€ c'est déjà pas mal....avec les exemples ci-dessus il y a de quoi hurler peut importe l'année, peut importe le cru !
Certes la classe ça se paye, il y a spéculation sur tout en ce moment, pour les vins ça a toujours existé ! Surtout avec les riches étrangers, il y a eu la période Anglaise, Américaine, Japonaise, Russe,  maintenant Chinoise....  
Aussi les collectionneurs d'étiquettes    juste pour dire avec "fierté" regardez cette bouteille vaut 30 000€ et celle-là 48 000€ ....enfin c'est une honte !
Un peu "moins cher" cette vente au Bristol....    
 
Vente de vins d'exception au Bristol
 
75 - Paris Pour la deuxième année consécutive, l’Hôtel Le Bristol propose à ses clients de repartir avec des bouteilles d’exception. “Un grand vin est fait pour être bu et nous profitons du mois d’août ainsi que de cette magnifique vente pour remercier nos clients de leur fidélité” indique Didier Le Calvez, président directeur général du palace parisien. Conduites par le chef sommelier Marco Pelletier, les dégustions auront lieu au cours du déjeuner ou du dîner, dans le cadre du restaurant triplement étoilé confié à Eric Frechon. “A la différence d’une vente aux enchères classique, les clients auront l’opportunité d’acheter leurs millésimes à des prix fixes et attractifs” précise l’équipe du Bristol. Parmi les 40 références puisées dans la superbe cave de l’établissement : Chambertin du Domaine Trapet 1988 (190 €), Dom Ruinart Magnum 1993 (340 €), Château Cheval Blanc 1989 Saint Emilion Grand Cru Classé (390€) ou encore Montrachet Marquis de La Guiche 2000 (580€)…

Ça a beaucoup changé!
Vers 1974, on avait volé notre vin dans notre cave de l'immeuble où nous habitions à Genève.
Pour le remplacer, nous avions acheté de très bon crus français aux USA à un prix ultra avantageux.

10e édition de Vinisud, du 20 au 22 février 2012
 

 
Montpellier (34) Avec 1 631 exposants en 2010, Vinisud a attiré plus de 32 000 visiteurs dont 8 875 visiteurs internationaux en provenance d'Europe du Nord, d'Amérique du Nord et du Sud, d'Asie. Pour son 10e anniversaire, Vinisud mobilisera encore plus de producteurs de la Méditerranée en provenance du sud de la France mais aussi de Tunisie, Turquie, Maroc, Algérie, Malte… À 6 mois de l'ouverture, des actions fortes sont programmées : campagne de communication, organisation de délégations d'acheteurs en provenance de Chine, Japon, Corée du Sud, Vietnam, Taïwan… sont d'ores et déjà planifiées depuis Shanghai et Hong-Kong par Adhesion Asia.
 
www.vinisud.com
 
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 "Vin vivant - portraits de vignerons au naturel" par Pierre Jancou
 

Paru le 25 août : « Vin vivant - portraits de vignerons au naturel », Editions Alternatives
 
Comment s'y retrouver entre les vins dits "bio", "naturels", "sans soufre" ou plus justement "sans sulfites ajoutés" ? Ce livre répond simplement à ces questions en donnant la parole à des vignerons qui, depuis longtemps, osent vinifier et élever des vins "différents". Avec des parcours singuliers à travers la France, des histoires à raconter et des clefs pour comprendre leur travail. Cette première sélection établie par Pierre Jancou s'accompagne d'une liste de 150 vignerons recommandés, répartis sur toute la France, ainsi que d'un carnet d'adresses indiquant où il est possible de boire à Paris comme en Province des vins nature et vivants. « Vin vivant - portraits de vignerons au naturel », Editions Alternatives
 
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Le 24 septembre, le cassis de Dijon fête ses 170 ans avec l'Umih
 
21 - Côte-d'Or Le cassis de Dijon fête cette année son 170ème anniversaire. A l'occasion de cet événement mais aussi de la Fête de gastronomie, l'Umih et les membres du syndicat du cassis de Dijon organisent le 24 septembre une journée spéciale au cours de laquelle les professionnels du grand Dijon vont offrir un verre collector pour toute commande d'un verre de vin blanc et de cassis de Dijon. Des affichettes accompagnent l'opération.  
 
 
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Festivini 2011 : Saumur fête les vins de Loire
 
Saumur (49) Festivini 2011 est un festival « vins, saveurs et bonne humeur », qui s'étoffe pour sa seconde édition … encore plus festive, encore plus éducative. Cet événement se tiendra du 3 au 11 septembre 2011 dans le Saumurois, plus particulièrement à Saumur, à l'Abbaye Royale de Fontevraud, au lycée Agricole de Montreuil-Bellay. Pendant 10 jours, les animations autour du vin vont se succéder : concerts, spectacles, rencontres sportives, gastronomiques, animations dans la ville et chez les commerçants. Retrouvez le programme complet directement sur le site www.festivini.com  
 
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Les vins de l'AOC Vouvray épousent les produits de la mer
 
Pour la seconde année consécutive, l'AOC Vouvray collabore avec Antoine Heerah, chef du restaurant le Chamarré Montmartre à Paris, passionné des vins de Vouvray et du cépage chenin. La thématique : les vins de Vouvray et les produits de la mer. Pour ce faire, le chef a réalisé des mariages inattendus autour des coquillages, crustacés et les vouvrays fines bulles et secs.
www.vouvray-aoc.fr
Les vouvrays « ambassadeurs de l'année 2011 »  
7 vouvrays fines bulles  
C. Greffe Excellence - Cave des Producteurs de Vouvray - NC  
Château Gaudrelle Brut Millésimé 2008 - Château Gaudrelle - 8,40€  
Méthode Traditionnelle 2008 - Domaine du Margalleau - 5,60€  
Brut Pinon 2008 - Gaec Pinon Michel et Damien - 5,50€  
Mathieu Cosme 2008 - Domaine de Beaumont - 6,50€  
Feuilles d'Or 2007 - Domaine d'Orfeuilles - 10,00€  
Cuvée Millésimée 2003 - Vignoble Brisebarre - 8,50€    
 
6 vouvrays secs  
Sec 2010 - Domaine du Margalleau - 5,50€  
Argilex 2010 - Domaine de la Châtaigneraie - 6,00€  
Sec 2008 - Domaine Pierre Champion - 5,00€  
Cuvée Amédée 2008 - Vignoble Brisebarre - 8,00€  
Vouvray Sec 2010 - Domaine Sylvain Gaudron - 5,20€  
Coteau de la Fontainerie 2009 - Domaine de la Fontainerie - 15,00  
 
 
 
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Ban des vendanges de Saint-Emilion, le 18 septembre
 
33 - Gironde Le top départ de la journée sera donné dès 9 h 45 par le cortège haut en couleurs des Jurats de Saint-Emilion accompagnés de leurs convives qui chemineront jusqu'à l'Eglise Collégiale. A l'occasion de ce Ban des vendanges, la Jurade de Saint-Emilion accueillera 3 nouveaux Jurats dans ses rangs : John KOLASA, Château Canon, Saint-Emilion 1 er Grand Cru Classé et négociant (Cazabonne), Pierre MIRANDE, Château La Rose Côtes Rol (Saint-Emilion Grand Cru) Edouard MOUEIX, Châteaux Belair-Monange et Magdelaine, Saint-Emilion 1 ers Grands Crus Classés et négociant (Ets Jean-Pierre MOUEIX). Le traditionnel déjeuner du Ban des vendanges se déroulera Salle des Dominicains en présence de 600 convives venus apprécier la sélection de 11 crus de Saint-Emilion sélectionnés par le Grand Vinetier de la Jurade. Cette journée de fête à Saint-Emilion sera conclue par la Proclamation du Ban des Vendanges par les Jurats depuis le sommet de la Tour du Roi, accompagnée d'un lâcher de grappes de ballons noirs symbolisant les raisins de la vendange prochaine.  
 
 
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L'heure des vendanges a sonné pour la Vallée du Rhône
 
Le vignoble rhodanien est en pleine effervescence. Les vignerons sont prêts, même si la vigne a cette année une dizaine de jours d'avance par rapport à 2010. Dans les appellations méridionales, les premiers coups de sécateurs ont été donnés dans le sud du Gard le 22 août (pour certains cépages blancs type viogniers). Les vendanges s'échelonneront par étapes dans le reste du Gard, du Vaucluse et de la Drôme.
 
Pour les appellations septentrionales, elles débuteront à partir du 24 août par les secteurs précoces des blancs de Crozes Hermitage et St Péray. La récolte des Syrah, cépage rouge unique des Côtes du Rhône septentrionales, commencera le 1er septembre. Alors que pour Grenache et Syrah, le volume de récolte devrait être satisfaisant selon les dernières observations, les quantités pourraient être plus limitées pour Carignan et Mourvèdre.
 
Récolte 2011 : elle s'annonce prometteuse en qualité comme en quantité. Selon les premières estimations, après plusieurs années de récolte en baisse, 2011 devrait renouer avec des rendements conformes aux capacités de production des appellations rhodaniennes, soit plus de 1,5 millions de litres pour les Côtes du Rhône Régionaux.
 
 
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Comptoir des Vignes, par C10, organise 2 animations à la rentrée
 
Du 12 septembre au 14 octobre 2011, Comptoir des Vignes, l'enseigne vin de C10, lance deux opérations destinées à ses clients CHR, suivant la logique des célèbres « Foires aux Vins » de rentrée :
 
● « Fin Prêts pour la Rentrée » : cette opération, construite sur les 25 principales références du coeur de gamme Comptoir des Vignes, couvre toutes les régions de France. Elle répond aussi aux contraintes économiques de nombreux établissements CHR avec des offres percutantes.
 
● L'opération « Expressions de Vignerons » accompagne la montée en gamme de la sélection vin de l'enseigne Comptoir des Vignes. Cette opération est destinée aux établissements qui veulent avant tout valoriser le terroir, les domaines qui ont du caractère, et les hommes et les femmes qui font le vin.
 
Ces animations permettent aux établissements CHR de faire évoluer leur carte des vins de rentrée dans les meilleures conditions. Il s'agit aussi de créer de nombreuses opportunités pour mettre en place des opérations « Vin du Mois » en bars et restaurants.
www.comptoirdesvignes.fr
 
 
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16e édition de Blaye au Comptoir à Paris
 

 
Paris (75) Accueillis les 19 et 20 octobre 2011 dans 70 bistrots, brasseries, restaurants et bars à vins parisiens, les viticulteurs feront déguster eux-mêmes leurs vins : une occasion sympathique de faire découvrir la 7e AOC la plus vendue en France (source Infoscan 2011) et sa nouvelle dénomination Blaye Côtes de Bordeaux (nouveau nom de l'appellation Premières Côtes de Blaye depuis 2009) et ce, pour la 1ère fois durant la Semaine du Goût. Au programme : dégustations et échanges conviviaux avec les viticullteurs. La liste complète des participants parisiens comme des vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux sera en ligne à partir du 15 septembre sur www.blaye-au-comptoir.com ou via son smartphone www.blaye-au-comptoir.mobi.
 
 
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Le Cassis Cueillette Joseph Cartron 2011 en vente le 29 août
 

Disponible le 29 août prochain  (70 cl).  
 
Dès début Juillet, Joseph Cartron, distillateur liquoriste implanté à Nuits Saint Georges depuis 1882 vit à l'heure du cassis, foulant quotidiennement les vergers des Hautes Côtes. Récoltée à pleine maturité à partir de mi-juillet, la Perle Noire de Bourgogne macère pendant en moyenne 6 semaines dans de l'alcool neutre avant de dévoiler le célèbre millésime de l'année. La crème de Cassis Cueillette 2011 est disponible à partir du 29 août 2011 et commercialisée seulement pendant 17 semaines chez les cavistes et en épiceries fines au prix de vente moyen de 11.20 € (70 cl).  
 
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L'INAO vient de reconnaître les trois premiers crus communaux du muscadet  
 
Clisson, Le Pallet, Gorges : ce sont les nouveaux venus dans la famille du Muscadet. S'appuyant sur des analyses géologiques, pédologiques et organoleptiques très précises, le cahier des charges des trois crus prévoit des rendements limités (45 hectolitres par hectare au lieu de 55 en appellation sous-régionale et 65 en muscadet générique), une entrée en production des vignes au bout de six ans minimum, une maturité des raisins très importante (11 à 12° naturels au moins), un élevage plus long...  Ces trois crus comptent à peine une centaine d'hectares, sur les 10 000 que compte l'appellation, et environ 65 producteurs sur 650. Mais ce sont des précurseurs : ils pourraient être rapidement suivis par Mouzillon-Tillières, Château Thébaud, Monnières Saint-Fiacre, Goulaine... entre autres.
 
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Visite des sommeliers d'Europe chez Pierre Richard
 

Pierre richard et Thierry Corona, président de l'Association des Sommeliers d'Europe (ASE).
 

Cuvée Collector de Pierre Richard pour les 25 ans de l'acquisition du Château Bel Evêque à Gruissan (11).
 
11 - Aude Une fois par an, une délégation de membres de l'Association des Sommeliers d'Europe, conduite par son président Thierry Corona, rencontre leur parrain, Pierre Richard, acteur de grande renommée, mais également propriétaire du Château Bel Evêque en AOC Corbières à Gruissan (11). C'est pour fêter les 25 ans de l'acquisition du Château Bel Evêque qu'a été créée une cuvée Collector reprenant les cépages de la Cuvée Cardinal. Afin de conserver les caractéristiques des vins élaborés par le domaine, les cépages de la cuvée Noces d'Argent (syrah et mourvèdre) ne sont pas passés en fût de chêne. Ce vin produit en très petite quantité (2700 cols) a été mis en bouteille le 25 juillet 2011 et pourra être conservé au moins 5 ans.  
 
 
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Démonstrations de haut vol à la Foire aux vins de Colmar
 
Colmar (68) Pour sa 64e édition, l'événement a invité cinq chefs étoilés et un pâtissier Meilleur ouvrier de France à venir faire partager leur savoir. Deux restaurants se sont aussi délocalisés pour l'occasion pendant onze jours dans une halle aux vins flambant neuve.
 

Olivier Nasti, Pascal Leonetti et Daniel Zenner observent Marc Haeberlin préparant des plats à la sortie du four pour les laisser déguster par le public.
 
Avec un peu plus de 86 000 visiteurs entre le 5 et le 15 août, la Foire aux vins de Colmar, événement commercial à dominante vinique et musicale, s'est maintenue dans la moyenne haute de sa fréquentation (+ 8,10 % par rapport à 2010). Et pour étrenner une halle aux vins qui a demandé 6 M€ d'investissement, les organisateurs ont fait appel à Olivier Nasti pour les démonstrations culinaires. Le chef du Chambard à Kayserberg (MOF et 1 étoile Michelin) a convié deux chefs à monter sur scène tous les deux jours. Il était épaulé par le meilleur sommelier de France 2006 de l'auberge de l'Ill (3 étoiles Michelin à Illhaeusern, 68) Pascal Leonetti qui présentait les vins et l'animateur Daniel Zenner.  
 
Prestations étoilées
 
Tout d'abord, Marc Haeberlin a confectionné un petit Baeckoffa aux truffes, plat signature de l'Auberge de l'Ill qu'il dirige. Loïc Lefebvre (1 étoile à L'Atelier du peintre à Colmar, 68) a présenté un plat plus moderne : des Huîtres en gelée d'eau de mer, petites girolles, rémoulade de concombre à la framboise et anguille fumée. Deux jours plus tard, les Lorrains Jean-Georges Klein (3 étoiles à L'Arnsbourg à Baerental, 57) et Franck Fresson (MOF pâtisserie à Metz) ont apporté leur touche : Tiramisu de truffe noire et mousse truffée pour le chef mosellan, Cake au thé matcha et figues fraîches pour le pâtissier. Enfin, le chef bas-rhinois Alexis Albrecht (1 étoile Michelin Au vieux Couvent à Rhinau, 67) a été fidèle à ses préférences avec une Assiette de légumes et fleurs de nos cultures avec leur vinaigrette blanche tranchée à l'huile de tagette. Olivier Nasti a clôturé l'ensemble avec son Homard bleu, radis blanc, pomme verte, champignons de Paris et vinaigrette au miel de l'ami Guy.  
 
Par ailleurs, le Flamme and Co de Kaysersberg (68) d'Olivier Nasti et l'Annexe de Jean-Yves Schillinger (1 étoile Michelin au JYS', situé à Colmar, comme l'Annexe) s'étaient délocalisés pour une offre de restauration définitivement qualitative, dans le même hall que les démonstrations.                    Flora-Lyse Mbella  
 
        Du très très haut niveau......

La Maison de Champagne Duval-Leroy célèbre les 100 ans de sa cuvée Fleur de Champagne premier cru
 

Fleur de Champagne premier cru Duval Leroy en 75cl
 
Il y a 100 ans, lors de l'officialisation de l'échelle des crus de l'appellation Champagne, Duval-Leroy inventait sa cuvée Fleur de Champagne Premier Cru, élaboré uniquement à partir de raisins issus de villages classés Grand Cru et Premier Cru. Pour fêter l'événement, la Maison s'associe cet hiver à l'Atelier Guy Martin pour des cours sur les mariages mets et vins de Champagne. Tous les samedis matins en novembre et en décembre, un cours de cuisine dédié sera en effet consacré aux accords plats de fête – champagnes Duval-Leroy, sur une durée de 4 heures (130 €). Réservations : www.atelierguymartin.com
 
 
 
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AOC pessac-léognan : des blancs et des rouges d'exception
 
Si cette appellation date seulement de 1987, avec ses 16 000 hectares, elle figure parmi les plus dynamiques du vignoble bordelais et offre une grande variété d'accord mets et vins. Mode d'emploi.
 

Les sols de Pessac-Léognan se composent d'une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les graves.
 
L'appellation pessac-léognan est l'un des plus beaux fleurons du vignoble bordelais. Malheureusement, elle n'occupe pas toujours la place qu'elle mérite sur nos cartes des vins. Dommage ! Car il s'agit d'une appellation très dynamique qui offre une gamme de vins incomparable. Relativement récente (elle date de 1987), l'appellation comprend la totalité des crus classés de graves, dont le Château Haut-Brion. Située au sud de l'agglomération bordelaise, elle s'étend sur un peu plus de 16 000 hectares. C'est incontestablement l'appellation française qui a le mieux résisté à l'urbanisation.
 
Sols, cépages et caractères des vins
Les sols de Pessac-Léognan se composent d'une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les graves. Sur ces sols, bien protégés des vents d'ouest, sont surtout présents, pour les rouges, les cépages : cabernet sauvignon et merlot. Le premier apporte : personnalité, puissance et complexité. Ses tannins fermes, sans agressivité, assurent aux vins une incomparable longévité. Quant au merlot, il apporte souplesse et fruité. L'assemblage, variable selon les crus, permet d'obtenir des vins riches, charnus et équilibrés. Certains peuvent être bus jeunes, sur le fruit, mais les plus grands gagnent à être conservés en cave. Temps variable (de 3 à 20 ans et plus) en fonction du millésime et de la vinification.
Quant aux vins blancs, trop souvent oubliés, ils offrent complexité, fraîcheur, vivacité et harmonie. Cette dernière est due essentiellement à l'assemblage de sauvignon - qui apporte structure, fraîcheur et fruité - et de sémillon, qui donne à l'assemblage rondeur et complexité.
 
Accords vins et mets.
Pour des accords réussis, il est souhaitable de tenir compte de la proportion des principaux cépages. Les blancs, issus ou à base de sauvignon, accompagnent parfaitement huîtres, fruits de mer, poissons meunière ou grillés, fromages de chèvre ; ceux où le sémillon est dominant sont à proposer sur les poissons en sauce, le homard, les viandes blanches, certaines volailles, les ris de veau…
 
Pour les rouges, il convient de proposer ceux où domine le cabernet sur les plats en sauce (de préférence des vins pas trop évolués, surtout si le plat est épicé), le gibier à poil, les fromages de caractère… et ceux à base de merlot sur les grillades, volailles rôties, fromage à pâte molle croûte fleurie…  
 
Températures de service :
 
• Blancs : Autour de 10/11°C pour les vins jeunes, 12/14 au-delà de trois, quatre ans ;
 
• Rouges : 16/17°C pour les vins jeunes, aux environs de 18°C pour ceux qui ont déjà quelques années de bouteille.  
 
Vin au verre
Comme je le préconise très souvent, surtout si vous servez des vins au verre, proposez au cours du même repas, en fonction des plats proposés, un duo (voire un trio) de vins de l'AOC pessac-léognan : un blanc, un rouge, ou 2 blancs - un à base de sauvignon, un où le sémillon est très présent -, voire 2 rouges - un jeune, encore sur le fruit, et un ayant déjà quelques années de bouteille. Succès assuré.  
Paul Brunet
 
 
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Le Cordon bleu se dote d'un département dédié au vin
 
Paris (75) La prestigieuse école de cuisine parisienne, qui s'est déjà dupliquée dans 36 pays, innove. Pour cette rentrée, elle met en place un cursus métiers du vin et management.
 

 
"Nos étudiants souhaitent professionnaliser leur passion de la cuisine, souvent en vue d'une reconversion", explique Damien Julia, directeur académique du Cordon bleu à Paris.
 
C'est la nouveauté de la rentrée. Le Cordon bleu vient de créer son département vin, avec la complicité de Franck Ramage, ancien sommelier du Crillon. Une spécificité supplémentaire pour cette école de cuisine plus que centenaire et placée sous le signe de "la tradition et de l'excellence", rappelle Damien Julia, directeur académique du Cordon bleu à Paris. "Avec le nouveau cursus métiers du vin et management, nous allons donner des clés pour que nos étudiants puissent, ensuite, monter des sociétés liées au vin et que celles-ci deviennent des réussites."
Plus de 600 heures de cours
Le cursus s'étale sur neuf mois de formation, soit plus de 600 heures. Avec des cours destinés non seulement à mieux faire connaître les vins français, européens et ceux du reste du monde, mais aussi à perfectionner ses connaissances en matière de gestion, marketing, création d'entreprise et autres ressources humaines. À cela s'ajoute un stage durant lequel chaque étudiant participe à des vendanges et découvre les secrets de la vinification. Sans oublier deux mois de stage en entreprise, "pour s'initier aussi bien à la connaissance des sols qu'à l'achat pour la cave d'un établissement", détaille Damien Julia. Une formation pointue et exigeante. Mais la demande était là. La preuve : "la promotion de septembre affiche déjà complet avec 24 étudiants de 11 nationalités différentes."
 
École de référence, le Cordon bleu attire bon nombre d'étudiants étrangers. "Ils représentent 99 % de nos effectifs", reconnaît Damien Julia. Des effectifs au nombre de 1 100 chaque année - de 45 nationalités différentes - à Paris, dont un tiers poursuivent leur formation avec un stage - optionnel - dans des maisons de renom telles que le Fouquet's, le Carré des Feuillants, le George V ou encore le Plaza Athénée. Des étudiants tous très motivés, "qui viennent au Cordon bleu pour professionnaliser leur passion de la cuisine, souvent en vue d'une reconversion."
 
Pas de limite d'âge
Une passion que ces apprentis cuisiniers peuvent avoir à n'importe quel moment de leur vie. Car, au Cordon bleu, "il n'y a pas de limite d'âge". Ainsi, le gros des troupes a entre 18 et 35 ans, et 60 % des élèves sont des filles : "Ces étudiants viennent chez nous pour travailler des produits de premier choix, tout en sachant que les recettes proposées ne sont qu'un prétexte pour acquérir une technique", précise Damien Julia. Une technique de précision, calée sur "les meilleures pratiques en matière de gastronomie, d'hôtellerie et de gestion". Et pour cause : "Nos chefs enseignants ont tous eu des parcours professionnels dans les plus grands restaurants étoilés du monde."
Anne Eveillard
 
Le Cordon Bleu Paris
8 rue Léon Delhomme
75015 Paris
www.lcbparis.com
 
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Visite d'une cave dans le marbre
 

PierPaolo Lorieri, vigneron à Massa (Italie), et à l'origine de la cave dans le marbre.
 
Alpes Apuanes (ITALIE) Ce samedi 10 septembre, Brigitte Leloup, vice présidente de l'Association des Sommeliers d'Europe et Isabelle Le Balpe, ambassadrice ASE Italie, ont assisté à la mise en perce d'une barrique de 350 litres de vin blanc 2010, placée au repos dans la carrière Capraia (Toscane) pour une durée d'un an. Toujours en service, cette carrière se situe à 1000 m d'altitude au-dessus du niveau de la mer ; transformée en cave à la température (14°) et à l'hygrométrie (80%) constantes. L'idée d'en faire une cave d'élevage pour le vin et pour le fameux « Lardo di Collonata » est née de la volonté d'un homme, PierPaolo Lorieri, vigneron à Massa. Une façon originale de partager entre l'environnement et le plus grand nombre de visiteurs, la grande particularité de ce paysage des Alpes Apuanes : des carrières creusées dans le marbre.
 
 
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Dom Brial : son Muscat de Rivesaltes 2010 est primé
 

 
Une couleur d'un jaune très clair, une bouche joliment aromatique, fraîche et légèrement mentholée : dès la première gorgée, tel est le Muscat de Rivesaltes 2010 de Dom Brial. Né sur le versant sud du massif des Corbières, il offre des arômes très frais de fruits exotiques et de citronnelle. Des qualités élevées par la Cave Dom Brial dans les Côtes du Roussillon avec, à ce jour, 56 vins médaillés - dont 35 médailles d'Or - sur différent concours, et ce jusqu'au Canada où il est le plus vendu !
 
www.dom-brial.com  
 
Vignoble Dom Brial  
Créée en 1923, la Cave Dom Brial couvre 2.400 hectares et revendique des rendements inférieurs à 35 hecto/hectare.

Le Défilé des primeurs de France-Boissons mise sur la diversité et un excellent rapport qualité/prix
 

 
L'opération, lancée en 2008 par France-Boissons, consiste  à élargir l'offre des vins nouveaux : "Varier les terroirs pour attirer une clientèle nouvelle" résume le distributeur. Trois 'collections' sont proposées. L'Incontournable avec le beaujolais "figure emblématique des vins primeurs" et deux références toujours très séduisantes : Cellier des Gônes et Légende. Gourmande, "une alliance harmonieuse de vins puissants et gouleyants aux saveurs riches et fruitées", au travers des terroirs de Côtes du Rhône et deMâcon. Et Fruité fraîcheur : "une palette de saveurs raffinées, délicatement fruités". AOC concernées : Touraine, Gaillac et Muscadet. Aujourd'hui, l'opération a fait ses preuves et s'appuie sur un "excellent rapport qualité/prix" revendiqué haut et fort. Elle est accompagnée d'un kit d'animation et de conseils pratiques pour sa valorisation auprès des consommateurs. Rendez-vous le 17 novembre. Sy.S.  
 
 
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[b]Les vins de Chablis sous les projecteurs à Manhattan[/b]
 
 

De gauche à droite : Françoise Roure (BIVB), Jean-Marc Brocard et Christian Moreau, porte-parole de la Commission Chablis, Davis Burke, également récompensé à cette occasion, et Joseph Cinque, de the American Academy of Hospitality Sciences.
 
Les 22 et 23 septembre dernier, les vins de Chablis ont été mis à l'honneur au coeur de New York lors de l'opération « Meet Chablis ». L'objectif ? renforcer l'image des vins de Chablis outre-Atlantique.
Deux chefs étoilés Michelin, David Bouley et Shaun Hergatt (qui vient d'obtenir sa deuxième étoile), ainsi que David Burke, ont construit un menu autour des différentes appellations des vins de Chablis (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier cru et Chablis Grand Cru), pour 180 invités. A cette occasion, the American Academy of Hospitality Sciences a décerné un prix aux vins de Chablis : the Five Star Diamond Award. C'est la première fois que ce prix est décerné à un vignoble.  
 
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Le millésime 2011 en Languedoc marqué par l'alliance exceptionnelle de la qualité et de la quantité
 
En 2011, la vigne a "démarré vite et très fort à partir du 20 mars.  Le débourrement est alors en avance de 10 à 12 jours par rapport à 2010. Cette avance a été encore plus significative sur les cépages tardifs" commente le Comité interprofessionnel des vins du Languedoc (CIVL). Les chaleurs printanières vont aussi accélérer le cycle végétatif.  "Aux mois de juin et de juillet, les périodes de froid et chaud alternent. En définitive, les températures fraîches dominent. Sur cette période, les précipitations sont bien réparties. Aux pluies du début du mois de juin – entre 45 et 65 mm exception faite du Minervois et du Biterrois où elles sont plus faibles – succèdent 40 jours plus tard, des averses entre mi et fin juillet. Ces pluies sont très appréciées par les vignerons un peu moins par les touristes !"  Néanmoins, les orages de la mi-août rendent "l'équilibre précaire". L'année sera-t-il réussie ? Septembre apporte la plus belle des réponses avec du soleil, du vent du nord et des nuits fraîches. "Les conditions de vendanges sont idéales. La récolte se dessine pleinement mature et plus abondante que les années précédentes. La sortie est très satisfaisante sur l'ensemble des variétés et des terroirs avec de grosses baies juteuses et des grappes très compactes."  Au professionnel, ensuite, de magnifier la nature… Pour dessiner un avant-goût des cuvées 2011 et dresser un état des lieux de l'année en Languedoc, le CIVL a fait un tour des terroirs et tendu le micro aux hommes et aux femmes qui font le vin. Paroles de vignerons.
 
AOC Languedoc
Jean-Benoit Cavalier – Château de Lascaux
« La belle santé économique de l'AOC Languedoc, qui s'affirme sur cette fin de campagne avec des cours à la hausse, va se confirmer avec la qualité du millésime 2011. Une fois encore, la situation climatique et le travail réalisé sur la délimitation des terroirs, engagent l'AOC Languedoc dans la qualité. Globalement nous aurons un millésime sur le fruit avec un bel équilibre sur des finales plus fraîches qu'à l'accoutumé. »
 
AOC Minervois
Françoise Frissant – Château Coupe-Roses
« Ce sera une année pleine de gourmandise et de fruits sans les gros tanins que l'on nous reproche certaines années. Alors que le millésime s'annonçait précoce, la météo de juillet et août a ralenti la maturité des baies. Nous avons finalement commencé les vendanges le 12 septembre à la nouvelle lune, c'est souvent le top départ pour nous. »
 
AOC Corbières
Xavier de Volontat – Château les Palais
« C'est un très beau millésime en Corbières. On aime à le dire haut et fort. Le massif des Corbières a été épargné par les pluies de la fin de l'été plus septentrionales. De plus, le volume également au rendez-vous favorisera la qualité de l'AOC Corbières puisque le vigneron aura le choix en cave, c'est l'atout de notre région mixte. »
 
AOC Fitou
Joël Castany – Président des vignobles Cap Leucate
« Le millésime 2011 sera marqué à Fitou comme celui d'une exceptionnelle alliance de la qualité et de la quantité. Les vendanges se sont étalées dans le temps et, il fallait être pointilleux sur son carnet de vendanges pour ramasser chaque parcelle à maturité exacte. Mais le résultat est là, avec des vins qui seront gourmands. Je donne une mention particulière à la Syrah, remarquable, pleine de fruits et de rondeur cette année. »
 
AOC Limoux
Bernard Robert – Domaine de Fourn
« L'été 2011 plus doux qu'à l'accoutumé est un vrai atout pour nos effervescents. Nous conservons ainsi la fraicheur qui peut, certains millésimes très chauds, nous faire défaut. Cette année, à côté de la qualité, le volume est au rendez-vous avec environ +20% attendu. Pour les vins blancs tranquilles, le vigneron qui était dans la vigne cet été devrait être satisfait. »
 
AOC Languedoc – La Clape
Christophe Bousquet – Domaine Pech Redon
« Les grappes de Syrah étaient tellement belles que je les ai prises en photo sur la table de tri ! Ce cépage s'est particulièrement bien comporté dans le massif de la Clape. Plus globalement, c'était un millésime technique qui demandait une grande observation à la vigne et des nerfs d'acier car fin août on était sur le fil et puis septembre est arrivé avec le vent et le soleil… »
 
AOC Languedoc – Les Terrasses du Larzac
Vincent Goumard – Mas Caldelmoura
« C'est un millésime de stratège. Les mois et les saisons ont joué dans le désordre troublant les vignes les plus jeunes, les vieux ceps et les cépages autochtones ont été moins sensibles aux aléas météo. Pour accompagner ce millésime, il fallait observer, être pointu à la vigne et à la cave, étaler ses dates de vendanges et attendre. »
 
AOC Languedoc – Les Grès de Montpellier
Diane Losfelt – Château de l'Engarran
« L'esprit des vendanges 2011 : scruter le ciel, les nuages, tester les raisins, essayer de voir plus loin que le bout de leur peau, attendre. C'est un millésime que le ciel a finalement décidé de magnifier en nous offrant un mois de septembre à l'ensoleillement exceptionnel. »  
 
 
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A déguster : Château Escot 2009
 

 
Le Château Escot s'émancipe sur le millésime 2009 avec une toute nouvelle interprétation. Le domaine vient de changer le design des ses bouteilles, avec des étiquettes oranges, plus modernes. Acheté en 1991 par Hubert Rouy, bourguignon pure souche et homme d'affaires éclairé, le domaine se développera fortement à partir de 2004 avec l'arrivée de Bruno Rouy, fils de ce dernier. En 2008 le Château Escot est classé Cru Bourgeois. Le vignoble, planté à 70% en Cabernet Sauvignon et 30% en Merlot, s'étend sur 16 hectares avec des sols argilo-calcaires parfois sablonneux.  
 
Notes de dégustation :  
Robe : intense, brillante et concentrée.
Nez : un fruit très expressif, sur des arômes de fruits noirs, de sous-bois, légèrement accentué par des notes de cuir.
Bouche : veloutée, charnue et fruitée avec de jolis tanins moelleux et arrondis par un passage en fûts de 12 mois parfaitement maîtrisé. Elle offre une belle finale harmonieuse.  
Les accords : avec les plats phares de l'automne tels des gibiers accompagnés de cèpes, des cailles aux figues ou encore des grives aux raisins. Pour les fêtes de fin d'année, sur des magrets de canard ou un foie gras de canard aux girolles… A tester sur les desserts chocolatés !  
Château Escot
www.chateau-d-escot.com

Il y a muscadet et muscadet
 
Ces vins sont produits essentiellement en Loire-Atlantique, sur des terroirs très divers. Il est donc important de distinguer chaque appellation.
 
  La Maison du muscadet à Vallet (44).
 
Très souvent, dans les ouvrages ou les rubriques consacrés aux accords mets et vins, il n'est pas rare de trouver : avec tel plat, servez un muscadet. Soit ! Mais quel muscadet ? En effet, il n'existe pas un, mais des muscadets.  
 
 Bretons ou ligériens ?
Les muscadets sont produits essentiellement en Loire-Atlantique. Administrativement, ce département est rattaché aux Pays-de-la-Loire, mais il revendique son appartenance à la Bretagne. D'où cette question qui revient régulièrement : breton ou ligérien ? Chacun a de bons arguments à faire valoir. Quant au cépage dont sont issus les muscadets, il n'est ni ligérien, ni breton, mais bourguignon. C'est le melon de Bourgogne, surtout présent dans la région depuis le terrible hiver de 1709.
Les appellations et les 'crus'
'Muscadet' est une appellation régionale, créée dès 1937. Elle produit de bons vins mais qui ne peuvent rivaliser avec les appellations ci-dessous :  
-muscadet coteaux de la loire, au nord-est de Nantes, produit sur des sols de schistes et de granit : des vins caractérisés par leur minéralité ;
-         muscadet côtes de grandlieu, au sud-ouest de Nantes, produit sur des sols légers (sable et galets) : des vins souples et floraux ;  
-         muscadet sèvre et maine, au sud-est de Nantes, offre une diversité des terroirs qui permet d'obtenir toute une gamme de vins, dont certains, riches et structurés, ont une bonne aptitude au vieillissement. Cette diversité offre la possibilité, depuis 2001, de faire figurer sur les étiquettes des mentions communales. Trois d'entre elles ont été reconnues par l'INAO 2011 comme des 'crus communaux' : Gorges, Clisson et le Pallet. Élaborés selon un cahier des charges particulièrement rigoureux, ces vins structurés et complexes ont une excellente aptitude au vieillissement. Des vins dignes de figurer sur les tables les plus prestigieuses.  
Les muscadets en restauration
Sur la carte des vins, mentionnez l'appellation exacte et précisez s'il s'agit d'un vin 'sur lie'. Cette technique traditionnelle du pays nantais fait l'objet d'une réglementation précise. La méthode consiste à laisser les vins sur leurs lies fines de l'hiver au printemps. Ils ne peuvent être commercialisés qu'à partir du premier jeudi du mois de mars après la vendange.
 
Les muscadets se servent frais, jamais glacés. Température de service : entre 9 °C et 11/12° C,  fourchette basse pour l'AOC muscadet, haute pour Sèvres et Maine et surtout pour les crus.
 
Quelques accords
N'hésitez pas à servir plusieurs muscadets tout au long du repas, voire sur un seul plat, en allant crescendo. Proposez deux muscadets différents (côtes de grandlieu et sèvre et maine ;coteaux de la loire et cru communal) 2 x 6 cl suffisent.
 
Vous pouvez proposer un muscadet jeune à l'apéritif et sur les fruits de mer, plus particulièrement les coquillages. Sur les poissons, qu'ils soient de mer ou de rivière, proposez un muscadet de garde surtout s'il s'agit d'un poisson au beurre blanc. Privilégiez les appellations communales sur le saumon fumé, les viandes blanches, les volailles et la plupart des fromages de chèvre.                             Paul Brunet  
 
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Dégustation de vins Slovènes le 23 novembre prochain
 
En collaboration avec l'Ambassade de Slovénie en France, AOC International organise une dégustation de vins slovènes, aux Crayères de Montquartiers à Issy les Moulineaux (92)  le mercredi 23 novembre 2011, de 10 h à 17 h. Cette dégustation aura lieu en présence de producteurs slovènes. Venez découvrir leurs cépages, qui nous sont inconnus en France ! Pour accompagner les vins de Slovénie, la maison Valette proposera des produits du Périgord.  
 
          Il y a du "pinard" partout ....et des vins rares dans quelques endroits....
 
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   Fête bachique de la Saint-Vincent à Saint-Maximin, le 29 janvier 2012
 
   Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
 
Pour sa 12e édition, la Fête de la Saint-Vincent se déroulera le dimanche 29 janvier 2012 au Couvent Royal de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume dans le Var. Une cinquantaine de vignerons des Appellations Provençales, sous la bannière de l'Association « Les Sarments de Saint-Vincent », feront découvrir leurs nouvelles cuvées 2011 en rosé, blanc et rouge. Sans compter de nombreux artisans du terroir. Cette année, la Saint-Vincent se place sous le signe du Patrimoine. Au programme : des ateliers sur les associations mets-vins avec René Bergès, Maître Cuisinier de France et le chef Roland Paix, ainsi que des dégustations de vins avec Christian Scalisi, sommelier de l'Union des Sommeliers Alpes-Marseille-Provence.
 
        J'adore ce département....lorsqu'il n'est pas inondé comme désormais chaque année, alors qu'en principe département un des plus sec de France.... cette Saint-Vincent va changer de la flotte !    
 
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Rendez-vous by Vinexpo : le nouvel événement de Vinexpo
 

 
New-York (ETATS-UNIS) C'est à New-York que Vinexpo, le salon leader international du vin et des spiritueux réservé aux professionnels, a choisi de lancer sa première rencontre BtoC (Business to Consumer), Rendez-vous by Vinexpo, trois jours de dégustations dédiées aux consommateurs, les 16, 17 et 18 novembre 2012. Avec une perspective de 3,8 milliards de bouteilles de vins consommées, en 2012, les Etats-Unis deviendront le premier marché mondial de consommation devant l'Italie et la France. New York, première place pour la consommation de vin aux Etats-Unis, accueillera cet événement.  
 
Rendez-vous by Vinexpo
16, 17 et 18 novembre 2012
New York City - Javits CenterEntrée : 180 US dollars
www.rendezvousbyvinexpo.com
 
 
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AOC de la Vallée du Rhône : un millésime 2011 tourné vers le fruit
 
2011 aura été une année hors normes : un printemps estival, un été printanier et un automne optimal.
 
Les premières dégustations font clairement ressortir une distinction avec le millésime 2010. Avec beaucoup de fruité, 2011 se rapproche davantage du millésime 2009, avec des arômes de cerise et de pruneaux, une légère surmaturité et un côté chaleureux. Les vins sont très équilibrés, 2011 devrait donc se caractériser par de jolis vins, d'une belle facture. « Un millésime qui va rimer avec plaisir immédiat ! Les Côtes du Rhône 2011 seront dans la lignée de ces dernières années : une belle concentration, des notes de fruits mûrs, une fraicheur plus marquée et des tannins soyeux, confortant ainsi l'accessibilité de nos vins » affirme Philippe Pellaton, président du Syndicat Général des Vignerons des Côtes du Rhône et vice-président d'Inter-Rhône. Dans le sud, « les vins sont équilibrés, ronds. Le millésime 2011 livrera de jolis vins, avec beaucoup de fruits et de très bonnes acidités » s'accordent à dire Denis Alary, président du syndicat local de Cairanne et Romain Hall, vigneron à Beaumes de Venise. Quant aux Côtes du Rhône Septentrionales, elles affichent beaucoup de finesse : le Syrah est à son optimum. Les cuvées 2011 présentent ainsi de belles matières et un potentiel de garde intéressant. Les rouges sont souples et agréables, les blancs s'annoncent frais et aériens, les rosés seront de très jolie facture.  
 
           

 
                        En toute modération et uniquement pour le plaisir, je confirme !  
 
 
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   Pommard ou Pomerol ? 500 questions pour apprendre et comprendre le vin
 
   [img] http://www.lhotellerie-restauratio [...] l-livr.jpg[/img]             Pommard ou Pomerol de Kilien Stengen.
 
             Voici un ouvrage efficace, qui devrait séduire amateurs oenophiles, étudiants en oenologie et professionnels du vin. Il est signé Kilien Stengel (ancien sommelier en Relais et Châteaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur, professeur de sommellerie et gastronomie actuellement en poste à l'université de Tours) et propose 500 questions pour "tester notre quotient oenologique". Dégustation, viticulture, cépages, vinification..., l'univers du vin se livre de façon simple et efficace, et on se laisse vite prendre au jeu.  
 
Pommard ou Pomerol
Collection Hors collection, Dunod

Le Comme Chez Soi vend une partie de sa cave à vin aux enchères
 
 
 Petrus, Château Yquem, Puligny Montrachet, Vosnes Romanée. Le Comme Chez Soi se sépare d'une partie de sa cave à vin. Un peu plus de 3600 bouteilles seront vendues aux enchères samedi au Sablon. Pourquoi cette vente? Pour le savoir, nous avons rencontré Lionel Rigolet, le chef du Comme Chez Soi, dans sa cave à vin.
 
    "On entre actuellement dans notre cave à vin, décrit le chef du Comme Chez Soi. Notre cave à vin comporte environ 16 000 bouteilles. Ici, on est dans l’allée des champagnes et grands bourgognes blancs. On va passer après dans tout ce qui est bourgognes rouges, bordeaux rouges et puis, il y a tous les grands crus: Petrus, Cheval blanc, etc."
 
    Le patron du restaurant nous présente une bouteille de Petrus de 1990. C’est le premier millésime qu’il a mis à la vente. La dernière bouteille a été mise en vente en 2000. "Le lot a été estimé, pour les dix bouteilles, entre 12 000 et 15 000 euros", informe Lionel Rigolet.
 
    Si le chef du Comme Chez Soi vend aujourd’hui quelques-unes de ses bouteilles, c’est principalement pour deux raisons. Il explique: "Par rapport à mon beau-père, j’ai déjà souhaité faire moins de couverts. On se limite un peu plus le soir. Donc, on a un stock de vin qui est très important et qu’on n’écoulera sûrement jamais. Et puis, les habitudes des clients ont changé aussi: ils désirent boire des vins beaucoup plus jeunes, ce qui fait qu’on reste avec des millésimes assez anciens."
 
    Il y a quelques jours, les bouteilles qui seront vendues samedi ont été chargées dans un camion pour être transportées. "On a regardé ensemble ce qu’on avait comme millésime en-dessous de 2000. Donc, au moment où on a mis tout dans le camion et que les portes du camion se sont fermées, mon épouse a eu un petit pincement au cœur, parce que, dans ces vins, il y en a que son grand-père avait encore acheté", raconte Lionel Rigolet.
 
    Pour les amateurs, sachez que la vente aux enchères a lieu ce samedi à 15h, place du Sablon.
 
    Pierre Vandenbulcke – Delphine Wilputte
http://www.rtbf.be/info/regions/de [...] id=7135493

Les Mâcon Wine Note ?, le bar à vin éphémère pour l'anniversaire des vins Mâcon
 
Les Mâcon Wine Note ?, le bar à vin éphémère pour l'anniversaire des vins Mâcon
 

 
Pour fêter dignement leur 75e anniversaire, les vins Mâcon créent un événement inédit en Bourgogne du Sud : «Les Mâcon Wine Note ?», qui se déroule les 26 et 27 mai 2012. 1500 viticulteurs de l'appellation recréent l'ambiance conviviale d'un grand bar à vin en plein air, en bord de Saône, sur l'Esplanade Lamartine à Mâcon. Rien que deux jours pour échanger avec les producteurs et déguster leurs 25 cuvées sélectionnées en Mâcon blanc, rouge et rosé.  
 
www.vins-macon.com
 
 
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Chardonnay du Monde 2012 : 8 vins français médaillés d'or
 
La 19e confrontation qualitative des meilleurs Chardonnay du Monde s'est déroulée en mars dernier dans le cadre du Château des Ravatys, Domaine Viticole de l'Institut Pasteur à Saint Lager (ville internationale de la vigne et du vin), au coeur de l'appellation Brouilly au pied du Mont Brouilly en Bourgogne viticoles. Voici le classement des meilleurs Chardonnay du Monde® 2012 pour la France :
 
Médailles d'Or :  
Pays Produits Producteurs  
France  
Chablis "Croix aux Moines" 2010  
Domaine Denis Pommier  
France
 Champagne Pierre Moncuit - Vieille vignes 2004 Champagne Pierre Moncuit  
France Chablis 2010
 Maison Laroche  
France
 Vin de Pays d'Oc "Villa Blanche Chardonnay" 2011 JJoseph  
France
 Vins de Pays d'Oc "La Forge Estate Chardonnay" 2011 Les Domaines Paul Mas  
France
 Saint Véran Terres Noires 2010 Domaine Frédéric Curis  
France
 Meursault Charmes 2009 Domaine Château de Meursault  
France
 Champagne Duval Leroy Blanc de Blancs Brut 2004 Champagne Duval Leroy  
 
 
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La Hoegaarden rosée arrive en France
 

La Hoegaarden rosée à la pression sera disponible mi-juin.
 
Il y a 15 ans, la Hoegaarden faisait son apparition sur le marché français, pour devenir, très vite, la bière blanche de référence sur le marché des spécialités. Mi-juin, la Hoegaarden rosée, brassée à partir de la Hoegaarden blanche origine, aromatisée à la framboise, débarque en CHR. Cette nouvelle bière belge d'In Bev, toujours très rafraîchissante en bouche, agrémentée d'une longueur gourmande et fruitée, sera sans doute l'une des vedettes en terrasse de l'été 2012.

Coup de coeur pour le Savigny-les-Beaune Hauts Marconnets 1er cru du Domaine Chanson
 
          Un millésime 2010 d'une grande précision.  
   
 
La vigne des Hauts Marconnets est située sur le haut d'un coteau, à l'extrême sud du village de Savigny-les-Beaune. Une parcelle de 2,20 hectares dont la nature spécifique du sol à forte proportion de marnes calcaires sablonneuses convient admirablement au chardonnay, cépage noble de Bourgogne. Cette vigne illustre aussi le savoir faire et le style du Domaine qui « privilégie l'expression du terroir  par une conduite naturelle des cultures et des vinifications » rappelle-t-on. Le millésime 2010 « restitue toute la typicité de ce terroir en soulignant son côté caillouteux et salin ». Ce vin a bénéficié d'un « tri sélectif dans les vignes puis à l'arrivée en cuverie pour laisser aux mains des vinificateurs les grappes les plus saines et les plus mûres. Le pressurage doux et mesuré a limité l'extraction aux jus les plus nobles et les plus purs. Les vinifications longues et méticuleuses avec un contrôle permanent des températures se sont déroulées en fût de chêne. L'élevage pendant 14 mois, en fût de chêne également, a été particulièrement soigné et ponctué de batonnages appropriés selon un calendrier précis afin de dompter une acidité exacerbée. »  
Ce Savigny Les Beaune Hauts Marconnets 2010  possède une couleur or pâle aux nuances d'émeraude. Il développe des arômes d'agrumes sur des notes d'amande et de miel.  En bouche, il est « précis, tendu, sur une trame serrée. Sa texture onctueuse est aussi ponctuée par une acidité dynamique. Un vin salin à la minéralité en filigrane qui explose sur une fin de bouche généreuse ». Un nouvel habillage, d'une élégante sobriété, accompagne sa sortie.  
 
www.vins-chanson.com
 
 
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La cuvée G.H.Mumm brut Rosé et les minis biscuits roses de Reims de la Maison Fossier pour un moment de haute gourmandise
 
      Coffret Légende de Rosé, par G.H. Mumm.
 
La Maison G.H. Mumm et la Maison Fossier proposent de renouer avec une tradition rémoise qui remonte au XIXème siècle. Il s'agissait alors de tremper délicatement un biscuit rose de Reims dans sa coupe de champagne. Légende Rosé vous invite à retrouver toute la délicatesse de cette association dans un coffret comprenant une bouteille de G.H. Mumm brut Rosé, deux flûtes et une boîte de biscuits traditionnels. Les arômes fruités du vin rosé associés aux biscuits secs livrent un mariage de saveurs tout en subtilité.  
 
www.ghmumm.com
 
 
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Voici la "robe" du beaujolais nouveau 2012
 

Le dessin gagnant sera repris sur les étiquettes du beaujolais nouveau 2012.
 
69 - Rhône L'Inter Beaujolais a lancé le concours des Nouveaux Créateurs auprès des étudiants de l'Esmod Lyon. Dans la visée : la conception de la robe du Beaujolais Nouveau 2012. 60 projets ont été proposés aux votes du public sur la page Facebook du Beaujolais Nouveau. Les 10 meilleurs ont ensuite été soumis à un jury composé de Jacques Séguéla, Vice-Président d'Havas, Vincent Boudgourd, Directeur Artistique Euro RSCG 360, Dominique Capart, Président d'Inter Beaujolais, Alain Boix, Directeur ESMOD Lyon et Simon Laforce, Responsable Communication Esmod, s'est réuni le mercredi 2 mai dans les locaux de l'Esmod Paris.  Vainqueur : la jeune créatrice Lucinda Rossat qui « a choisi une accumulation de millefeuilles de grains de raisons pour interpréter sa vision du beaujolais nouveau » commente Inter Beaujolais. « Sa robe incarne un charme discret" confie aussi Jacques Séguéla et elle est « très élégante » ajoute Dominique Capart. « Lucinda doit désormais s'atteler à la confection de la robe. Celle-ci sera photographiée et illustrera le visuel 2012 du Beaujolais Nouveau, diffusé à partir du 15 novembre prochain. Un chèque de 5 000 € sera remis à la gagnante lors du défilé de fin d'année de l'ESMOD Lyon le 7 juin prochain. La créatrice bénéficiera également d'une visibilité internationale puisque le visuel 2012 sera diffusé à l'international, dans plus de 110 pays » termine l'Inter Beaujolais.  
 
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Des vins venus d'Asie
 
Indépendamment de la Chine qui figure maintenant parmi les principaux producteurs mondiaux et du Japon, avec le célèbre Koschu, d'autres pays asiatiques produisent des vins originaux à faire découvrir à nos clients. C'est le cas de la Thaïlande, de l'Inde et dans une moindre mesure de la Corée et du Viêtnam.
 

              Les vins thaïlandais Monsoon Valley.
 
• L'Inde
Depuis le 12 juillet 2011, la république indienne est le 45e pays membre de l'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), alors qu'il y a vingt ans, des experts internationaux doutaient de la possibilité de produire des vins de qualité dans ces conditions de culture très particulières. Les vignobles indiens sont localisés essentiellement dans trois régions. La première est Maharashtra (côte ouest), où l'on rencontre les vignobles suivants : Nasik, du nom de la ville sainte de l'hindouisme, située à 200 kilomètres de Bombay, parfois dénommée 'capitale indienne du raisin', Sangli, Pune-Narayangaon, Ahmednagar, Solapur… On produit également des vins au nord, dans la région himalayenne (Himachal Regions), et au sud dans la région de Bangalore.
Les principaux cépages sont : chenin blanc, sauvignon blanc, chardonnay, clairette et pour les rouges : shiraz, cabernet sauvignon, pinot noir, sangiovese, zinfandel… .
Les principaux producteurs : Château Indage, Sula, Grower, Vinsura, Renaissance Wines, ND Wines, Mandala Valley, Flamingo Wines, Château d'Ori…
• La Thaïlande
Au début des années 1920, des ceps de vigne furent introduits dans le pays pour produire des raisins de table. C'est seulement un peu avant la deuxième guerre mondiale qu'une petite quantité de vin a été élaborée. Dès 2001, les vins thaïlandais étaient présents à Vinexpo. On trouve aujourd'hui des vignobles dans les zones sèches et montagneuses à l'ouest de Kanchannaburi (connu pour le fameux pont de la rivière Kwaï), dans la province de Loei et dans le district de Nakhon Ratchasima.
Quelques producteurs : Village Farm Winery, depuis 1995 (cabernet sauvignon, chenin…). On y trouve une cave 'à la française' et un vin commercialisé sous le nom de Château des brumes ; mais aussi PB (Khao Yai Winery), près du célèbre parc national de Kho Yai (Chenin Blanc, Shiraz, Tempranillo…) ; Château de Loei, dans la province de Loei, au nord-est de Bangkok (chenin, syrah…) ; Wang Nam Kew Winery, au nord-est de Bangkok (syrah, cabernet, chenin), qui travaille avec l'Inra (France) et l'Institut d'agronomie de Tel-Aviv (Israël).
• Le Viêtnam
De nos jours, quelques milliers d'hectares sont plantés dans le sud du Viêtnam, au nord-ouest de Hô ***** Minh ville et dans la région d'Hanoi au nord.  
Principaux cépages : chardonnay, cinsault… À signaler, les vignobles de Dalat sur les hauts plateaux, à 1 500 mètres d'altitude. Dans la première partie du siècle dernier, la ville de Dalat, surnommée le 'Petit Paris' était un lieu de villégiature très prisé des Français de Saigon.
• La Corée
Il existe également une petite production de vin en Corée du Sud : Wine Korea avec le château Mani dans la province du Chungcheongbuk-do.                                                          Paul Brunet  
 
 
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        Un nouveau cru pour l'AOC côtes d'auvergne
 
63 - Puy-de-Dôme La nouvelle parcelle de Chanturgue Clos des Amoureux va produire 4 000 cols d'ici à quatre ans.
 

À gauche, les chefs Serge Vieira, Jean- François Fafournoux et Louis-Bernard Puech parrainaient l'AOC.
Planter de la vigne aux portes de Clermont, c'est un signe fort pour le lancement de l'AOC côtes d'auvergne. Au départ, il y avait la volonté des viticulteurs locaux de redonner vie au Chanturgue, un des meilleurs vins du département. Le pari n'était pas évident, compte tenu du prix des terrains constructibles. Mais il a été gagné. La parcelle d'environ 1 hectare appartient à Clermont-Communauté. Elle a été concédée par bail au syndicat des viticulteurs de la zone d'appellation côtes d'auvergne, et s'appelle le Clos des Amoureux. Les 3 000 pieds, en gamay et en pinot, vont produire 4 000 bouteilles d'ici à quatre ans.
Pierre Goigoux, président du syndicat de l'AOC : "Ne vivons plus cachés, montrons ce que nous savons faire au monde entier." Car l'atout majeur de cette parcelle, c'est d'être une carte de visite pour les vins d'Auvergne. Ainsi, la brigade de la présidence de l'Assemblée nationale, emmenée par Thierry Delalande, les Toques d'Auvergne et le chef Serge Vieira étaient présents pour parrainer la vigne. Tout comme des chefs d'entreprises et des institutionnels qui ont déboursé 800 € pour avoir un pied de vigne à leur nom.                 Pierre Boyer  
 
            Du Pinard au pays de Vercingétorix....warum nicht !    
 
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Musée du vin : 50 oeuvres sur la vigne et le vin à découvrir
 
Situé à deux pas du Trocadéro, le Musée du Vin présente une collection de milliers d'objets sur la vigne et le vin exposés dans ses galeries souterraines. Du 2 juin au 14 juillet 2012, 6 artistes (peintres et photographes) présenteront une cinquantaine d'oeuvres contemporaines sur le thème du vin aux visiteurs.
Musée du Vin
5 square Charles Dickens
75016 Paris
www.museeduvinparis.com
Ouverture du mardi au dimanche de 10h à 18h
 
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Vente aux enchères de champagnes datés de 1841-1850
 
Onze vieux champagnes (Veuve Clicquot, Juglar, et Heidsieck&Co) retrouvés dans une épave au fond de la mer Baltique entre la Suède et la Finlande (dans les îles Aland) et datés de la période 1841-1850 vont être mis aux enchères le 8 juin à 15 heures, à Mariehamn, la capitale d'Aland. La maison Veuve-Clicquot viendra enrichir le catalogue de cette vente historique de 17 lots prestigieux issus de ses caves annonce Artcurial BPFT.  
 
www.artcurial.com
 
 
    ça va atteindre des sommets....ces vins du fond de la Baltique !  

Et pas de la bibine ! En avril, La Montagne titrait "Côtes de Clermont. Une nouvelle parcelle d'un hectare de Chanturgue va être plantée lundi 16 avril. Naissance d'un grand vin d'Auvergne." ...    
 

 
Vidéo France 3 Auvergne : http://www.dailymotion.com/video/x [...] _lifestyle
 
Avec 1 hectare de vigne sur ses hauteurs, la capitale de l'Auvergne n'a plus rien à envier    à Paris ! Montmartre, Suresnes, Belleville etc.