J'ai fait début septembre de la confiture fraise/framboise ; je m'aperçois maintenant qu'elle n'a pas pris ; pensez que je puisse la re-cuire en mettant un gélifiant ? n'est-ce pas trop tard ???
Merci de m'apporter vos lumières.

Essayez de recuire votre confiture de framboises en ajoutant du jus de citron (deux ou trois citrons par kg) et pourquoi pas un peu de géléfiant, si votre confiture n'a pas moisi ce n'est certainement pas trop tard.

meme si il y a un peux de moisisur l enlever et la recuire avec du pec

les moisissures seraient cancérigènes, mieux vaut les éviter ainsi que leurs alentours.

Bonjour

arrive peut être un peu tard,mais pour une prochaine fois!

Pour rattraper jusqu'à 2,5 kg de confiote
Dans un cul de poule,mélanger un sachet de Vitpris" pectine" à deux cuillères à soupe de sucre.
Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d'eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes.
Mettez la confiture dans une casserole et portez à ébullition.Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et remuez bien pendant 2 min.Mettez en pots.

à+

 
Je pense que le jus de citron vas faire effet inverse

Alors j'ai fait finalement (en son temps) avec du Vitpris et çà a bien marché ! même procédé que vous dites Greg (ouf car c'était pour ma fille) Un grand merci pour avoir pensé à moi.

     Bonsoir tout le monde!

J'arrive tard sur ce sujet mais je trouve les conseils de greg20001 pertinents et je les note.

Cela dit, j'ai toujours raté mes confitures (trop cuites) jusqu'au jour où l'on m'a conseillé d'utiliser Confisuc de Saint Louis Sucre. En septembre j'ai fait de la fraise en suivant scrupuleusement leurs conseils (recettes sur leur site http://www.saintlouis-sucre.co [...] visu.jsp): c'était parfait.

J'ai continué alors avec de la figue puis du kiwi: excellents résultats.

NB: je n'ai pas d'intérêts chez Saint Louis Sucre

Puisque nous somme dans la confiture

Un autre petit conseil,si votre cofiote est trop épaisse:
ceci est valable pour 2,5kg de confiture +ou-
Mettre dans une petite casserole,un jus de citron melanger avec deux cuillère à soupe de sucre, et un sachet de vitepris,ajoutez 25cl d'eau et mettre sur le feu portez à ébullition pendant quelques secondes.
Ensuite mettre la confiture épaisse ou cristallisée dans une marmitte, portez à ébullition.Dès l'ébullition , versez-y la préparation jus de citron,pectine,sucre, melangez bien jusqu'à ébullition,laisser cuire 3 à 4 min.mettre en bocaux.

je n'est aucun intéret chez "Vitpris" c'est la seule pectine que j'ai trouver dans une grande surface près de chez moi, tester et que j'utilise pour les confitures.