ou trouvé la recette de pate à crèpe la rubrique existe mais il y a pas la recette

Il faut la voir sur la vidéo et il vaut mieux enregistrer l'émission si vous n'êtes pas en France.

Il faut visionner la vidéo de l'émission intégrale :
 
http://programmes.france3.fr/plane [...] icle=25010
 
Pour 24 à 40 crêpes selon l'épaisseur (et le diamètre !) :
 
Dans le bol d'un mixer :
250 g de farine tamisée  
100 g de sucre semoule
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
1/2 litre de lait entier froid
Mixer. Ajouter 120 g de beurre fondu couleur noisette, mixer. Filtrer si nécessaire.
 
Cette pâte peut être utilisée sans repos au réfrigérateur.
 
Dimanche
Ce matin, la vidéo de S.O.S. chef fonctionne.
 
http://programmes.france3.fr/plane [...] icle=25010

Mmmm, cette façon qu'a la pulpeuse Annabelle Baudin de prononcer le mot "Gourmandise",   on en mangerait  

 
 
 
[i]Cette recette est une 'bonne' recette!
 
Soyez prudent si vous voulez en faire une autre application :  je pense à LA FICELLE PICARDE par exemple...
 
De même, si vous pensez GALETTE de blé noir: rectifiez bien le tir si non ...
 
De toute façon: B.A.B.S.
 
 

Pour qui aime l'archi sucré ! 100 g de sucre pour 250 g de farine et 1/2 litre de lait, c'est énorme. 20 g me suffisent, et c'est déjà pas mal par rapport aux recettes qui ne prévoient du sucre que pour en saupoudrer les crêpes tièdes. Bonne recette également pour qui - et j'en suis pourtant ! - aime le beurre à la folie ! 120 g de beurre fondu alors qu'une quarantaine de grammes suffit à donner aux crêpes un bon petit goût de noisette ...
 
Robuchon lui-même, dans sa recette de Crêpes de froment (Le meilleur et le plus simple de la France), ne prescrit, pour 250 g de farine, 30 cl de lait et 20 cl de crème fleurette, que 40 g de sucre et 30 g de beurre cuit noisette.

Pour la galette, vous préconisez quoi ?

…La recette du Kitchen-Aid :
250 g de farine
3 Œufs
½ Litre de lait
30g g de sucre semoule
5g de sel
40g d’huile
Personnellement, j'y ajoute 12 cl de bière blonde et 1 C.à.S de rhum...!..

Tu ajoutes ou tu inclus dans le demi litre?

....J'ajoute...

Hier, soirée rustique, filets d'oie fumés puis crêpes en dessert.
A cette occasion, j’ai testé pour vous la pâte à crêpe de Mr Hulot*….

EPISODE 1 :

J’ai sorti et mis en chauffe le billig ; bon, c’est bien chaud, je verse une louche et tente d’étaler avec le rozell.
Mais cet instrument ne fait que déplacer la flaque et ramener un peu de liquide sur la partie déjà cuite. Cette masse protéiforme finit par donner ce que n’oserai qualifier de crêpe, mais un objet vallonné aux contours indéfinis, une sorte d’îlot mystérieux agité de séismes. Après cuisson, je suis très perplexe devant le résultat, puis je me dis que ce serait parfait pour un far déstructuré. Un pruneau ayant macéré dans le jus de yuzu par-dessus, et voila le travail ! Qui eut dit que Mr Hulot puisse être l’inspiratrice d’une revisitation…

EPISODE 2 :

J’affirme sournoisement à Mme Grisbiche qu’elle est bien plus adroite que moi et lui confie la louche et le rozell. Le résultat est tout aussi pitoyable, quoique d’une forme plus gracile.
Nous sommes obligés de convenir qu’il faut renoncer au billig. La pâte contient trop de graisse et patine sur la plaque avec autant de facilité qu’un Candeloro à Holiday on Ice. Et comme lui elle ne s’étalera pas… Passons à la poêle.
Mais ouksetykona rangé la crêpière ? Tant pis, on ne va pas tout déplacer pour la retrouver, on se contentera de cette poêle céramique qui offre la bonne taille.

Allez, une louche de pâte, quelques coups de poignet pour étaler. Mais voila, ce n’est pas si facile, la pâte glisse trop sur la céramique, ce qui a commencé à coaguler se déplace, des ourlets se forment. Je réussis quand même à recouvrir tant bien que mal le fond de la poêle. Une face est cuite, mais je dois confesser que je suis bien incapable de faire virevolter la crêpe vers le plafond et de la recevoir correctement à son retour. Il me faut la spatule …et là je comprends pourquoi les bords des crêpières sont bas,  impossible de se faufiler sous la crêpe, je la mets en accordéon. Et mes tentatives durent si longtemps qu’un côté risque d’être  brûlé avant même que l’autre soit cuit.
Il vaut quand même mieux dégotter la crêpière !

EPISODE 3 :

On a retrouvé la crêpière !

Alors, là, le bonheur…
Les crêpes s’entassent sur le plat, moelleuses et savoureuses, la hotte n’empêche pas une bonne odeur de beurre d’envahir la cuisine.
Mais Mme Grisbiche ne peut s’empêcher d’affirmer : « Pas très light quand même…»

*P.S : J'avais lu trop vite, devant la quantité de beurre, j'ai cru que la recette était signée Mr Hulot, alors qu'elle n'était que le truchement de Robuchon...

...Comme notre ami Grisbiche, j’ai réalisé quelques crêtes crêpes à la poêle classique avec un soupçon de beurre entre chaque mais, las, les petits enfants attendus se sont décommandés tardivement, ce qui m’a laissé une pile de crêpes à finir…
Comme il me restait un peu de charcuterie et quelques tranche de fromage à raclette, j’ai roulé dans  quelques crêpes une demi tranche de jambon, des languettes de fromage savoyard et hop, le tout au micro-ondes deux minutes…La ficelle Savoyarde est née…mais comme précisait Mme Grisbiche : pas très light tout ça..…!  

Moins sucrée, je ne la renierais pas !

Ben pas moi ! Jeudi soir, j'ai été condamnée à faire cuire mes galettes de blé noir et leur garniture avec une seule crêpière (une vraie de vraie s'entend) : la seconde avait disparu ...    
Je soupçonne l'un des enfants de l'avoir subtilisée. Mais pourquoi diantre n'a-t-il pas choisi l'une des deux crêpières à revêtement anti adhésif reléguées au fond du placard ? Allez savoir !  

 
Cette recette sans repos.....c'est aussi la mienne, sauf que je n'utilise pas le sucre dans la pâte, pas du tout nécessaire ! Pas de jaune d'oeuf non plus, juste un oeuf  en plus pour la quantité de farine et de lait indiquée, mais j'ajoute sans conteste le beurre noisette, plus une pincée de sel fin, non je ne mixte pas, je fouette quelques 2/3 mn et ça suffit.
Pas besoin de beurrer les poêles...à peine un coup de pinceau au beurre...et c'est magnifique !
Pour des garnitures sucrées,ça suffit comme accord avec  cette pâte sans sucre, autrement...trop sucrée ! C'est l'avantage aussi d'avoir une pâte à crêpes polyvalente pour les garnitures salées.  

   Peut-être pour garnir les crêpes, ces crêtes de coq à la poulette par exemple....    
    "La loupe" à laissé passer....c'est à peine croyable !                

Ben oui, parce que je ne lis pas tous les jours !
Et il s'agit là d'une banale faute de frappe que nous pouvons tous commettre !
En revanche, ce qui n'en est pas une, c'est cette confusion récurrente entre "a", verbe avoir, et "à", préposition !  
Ainsi, il aurait été préférable d'écrire : « "La loupe" a laissé passer… »  

 
 
    La ficelle était grosse...le panneau aussi, mais vous êtes bien tombé dedans ...bien joué ! Mais chez-moi ou plutôt, avec, par moi....c'est aussi une banale faute de frappe que les élites de ce forum ne commettent jamais ou....moins       Ah ! Quelles souffrances vous devez éprouver sur les forums divers !    .        
 
   J'avais complétement oublié......

...Pitié pour "La Loupe", elle n'est plus toute....méa et tout le machin,  j'ai fauté dans ma frappe...
un peu hors-sujet: ...connaissez-vous un boucher qui vend des steacks de viande espagnole, j'ai un p'tit coup de mou en ce moment....

Souffrir ? Oh là là, non !   Il y a bien longtemps que j'ai dépassé ce stade ! C'est maintenant une sorte de désappointement et de résignation en me rendant compte que la dégradation a atteint un tel niveau qu'il est parfaitement illusoire de vouloir s'y attaquer !
C'est pourquoi je ne me donne même plus la peine d'intervenir, que ce soit sur vos posts ou sur d'autres !  
Mais là, c'est bien vous qui êtes venu me chercher, en faisant vous-même ce qui vous chagrine quand c'est moi qui le fais, mais en m'en prêtant très "courageusement" l'intention ! C'est sans doute ce que vous appelez une "grosse ficelle" ?  

Il n'y a vraiment pas de quoi fouetter un chat dans ce type de discussion.
Un bon truc est de passer par l'aperçu et les fautes apparaissent nettement mieux.
Un autre truc asse valable et que j'utilise assez souvent est de copier-coller son message dans Word et passer par le correcteur d'orthographe.

Ca ne marche pas à tous les coups !

Bien grisbiche, je l'ai vu et je n'étais pas passée par Word.
Ça me démange de corriger!!! (pour le "Ç" je passe toujours par Word).

...c'est vrai mais il ne fait pas de différence entre crêpes et crêtes...

Bon, il conviendrait peut-être de mettre l'accent sur les fautes culinaires plutôt que sur les erreurs orthographiques, de ne pas rester les yeux fixés sur la crête bleue du Vaugelas, et d'arrêter de se crêper le chignon !

Que c'est bien dit