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Auteur	Sujet : svp !! donnez moi la recette du glaçage !!!

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Reprise du message précédent :

Le 16-03-2006 à 14:36:10, lathete30 a écrit :

Je pensais que sur le mille feuilles c'était du sucre glace qu'il fallait mettre je confonds avec une autre patisserie j'en ai l'eau à la bouche.

Oui on peux faire un glaçage avec sucre glace et un liquide, mais c'est pas le vrai qui est fait normalement comme je l'ai indiqué le 13 mars. Mais cela fait tout aussi bien l'affaire...Ludovic37 ne sera peut être pas d'accord mais bon ....chacun voit midi à sa marmite! (variante de midi à sa porte) :lol:

miditrente

Le 12-03-2006 à 21:10:26, Capuccino - 226 a écrit :

toujours pour mon 1000 feuilles :hello:

le glaçage !!!! comment fait on ??????

bisous de capuccino

pas compliqué ; (500gr de sucre en poudre, 125 gr d'eau portez sur le feu jusqu'à ce que le sirop fasse un fil entre deux doigts enlevez du feu prendre les fouets pour blancs d'oeuf et fouettez jusqu'à ce que la couleur blanche apparaisse et s'épaississe ne pas attendre le refroidissement pour l'étaler sur le millefeuille car ça durci très vite, j'ajoute du rhum en même temps que l'eau. j'ai essayé de le faire à l'avance mais ça n'a pas été concluant, je préconise de faire le fondant chaque fois que l'on en a besoin (plus facile à étaler)