Bonjour à tous
 
J'ai le souvenir d'une recette de pâte à crèpes pauvre en oeuf, donnée par un professionnel dans une émission télé assez récente, mais impossible de retrouver la source.
Est ce que l'une ou l'autre pourrait me rafraîchir la mémoire.
 
Merci par avance

Je n'ai pas la réponse mais, sur Google, on trouve des pâtes à crêpes sans oeuf.

...pourrais-tu préciser une adresse ???...

Oh la la il y a près de 2 ans de celà!

eh bien en cherchant "pâte à crêpes sans oeufs", voilà
http://karine100705.canalblog.com/ [...] 34612.html

...Merci, Bernadette, c'est amusant, ces crêpes idéales pour les allergiques aux oeufs ou ceux qui ont du cholestérol. Les crêpes sont légères, moins "bourratives" et donc beaucoup moins caloriques que les traditionnelles...avec, sur la photo, un pot de pâte à tartiner en arrière-plan...

Commentaires : "Cool", "super", "trop bien"    
 
Vive les crêpes sans œufs (ben oui, la hantise du cholestérol), "idéales pour les allergiques aux œufs ou ceux qui ont du cholestérol, légères, moins "bourratives" et donc beaucoup moins caloriques (ben oui, la hantise du poids) que les traditionnelles ! Tartinées de nutella, personne ne verra la différence...." ou bien servies avec "du sucre, de la confiture" ...  
 

"Cool", "super", "trop bien" ... et khon  

+ 1 pour la connerie

+ 1 pour la connerie

je sais bien que cette recette n'est pas pour vous, Mr Hulot, et pas pour moi non plus car je n'ai jamais fait de crêpes

Ces infâmes choses en carton
 

 
http://karine100705.canalblog.com/ [...] 34612.html
 
ne sont pour personne !
 
A quand les crêpes sans œufs, sans lait, sans beurre (ennemi public n°1   ), sans farine ? Quoique ... Sans œufs, sans lait, sans beurre (ni sucre) dans la pâte, ça existe déjà, mais ça s'appelle galette !  
 

...Préparation : 45 minutes
Cuisson : moins de 5 minutes

Ingrédients :
- 250 g de farine de blé complet (et quelques grammes supplémentaire pour lisser la pâte)
- 1 cuillères à café de sel
- de l'eau tiède

Préparation :

Tamiser la farine et disposer-la en couronne.

Ajouter le sel et pétrir en ajoutant l'eau peu à peu. La quantité d'eau dépend de la qualité et du type de farine.

Pétrir la pâte jusqu'à ce quelle soit bien lisse et élastique. Poser la dans un bol couvert d'un linge et laisser-la reposer deux heures.

Au bout de ce temps, se fariner les mains et diviser la pâte en huit parts. Les former en forme de boule.

Former des disques d'environ 15 cm de diamètre sur 3 mm de hauteur.

Saupoudrer une poêle à fond épais de farine, faire chauffer. Mettre un disque de pâte, faire cuire 1 minute sur chaque face, retirer du feu. Prendre la galette et sans se brûler, la passer au-dessus des flammes. La pâte gonfle et brunit par endroit....ça s'appelle aussi du "Pain Azyme"... .

C'est très bon le pain azyme (Matzos), il fut un temps où je m'en gavais. C'était aux Etats Unis où nous avions pas mal d'amis de religion israélite.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pessa%27h
Mais dans la recette, je te préviens avant nangiam qu'il faut remplacer au moins deux "ce" par "se"

Mais ça n'a rien à voir avec une "crêpe" bretonne à la farine de sarrasin !

...voilou, c'est fait...

 
Ben forcément....vu la composition, c'est même carrément du pain dans beaucoup d'endroits du monde, cuisson en taille crêpes,four en bouses de vaches, pierres chauffées dans le sol, Pakistan, kurdistan, Inde et ainsi de suite...
 Bien que tous ces gens  sachent faire les crêpes, ils n'en parlent jamais....ce n'est pas le cas de ceux qui n'en ont jamais fait, mais qui en parlent....    

Luculus, vous n'appréciez donc pas qu'on fasse une recherche sur Google pour aider quelqu'un qui pose une question?

Quand un homme a faim, mieux vaut lui apprendre à pêcher que de lui donner un poisson.

C'est macland qui m'avait demandé de retrouver ce lien: relisez le début du sujet, Grisbiche.

Une curiosité : Crêpes par Raymond Oliver (Art et magie de la cuisine 1957) assisté de Catherine Langeais, perplexe en début d'émission devant l'absence de précisions quant aux quantités et l'apparence d'un grand n'importe quoi. Ensuite, hors-d’œuvre chauds à base de crêpes, des pannequets : crêpes gratinées fourrées de béchamel au jambon et au gruyère puis de salpicon de homard à la sauce américaine. Pas très nouvelle nouvelle cuisine, mais le charme de la nostalgie...  
 
La vidéo de l'INA (25 minutes environ) : http://www.ina.fr/art-et-culture/g [...] es.fr.html

C'est macland qui sera content, car il ajoute aussi de la bière

Les vidéos de l'INA souffrent parfois d'une mauvaise qualité technique. Ainsi, dans la série La cuisine pour les hommes avec Raymond Oliver, la réalisation (1960) du Pâté bourbonnais aux pommes de terre cher à luculus et à moi-même est difficilement lisible.  
 
http://www.ina.fr/art-et-culture/g [...] is.fr.html
 
Par ailleurs, ce pâté en pâte brisée et non feuilletée, sans hachis d'ail, oignon, persil plat mélangé aux rondelles de pommes de terre, sans lardons, fumés ou non, ce n'est pas pour moi !
 
   

….oui, mais beaucoup moins et j’y mets aussi un peu de rhum…

…Mais quelle qualité de reportage : la prise de vues se fait essentiellement sur le plat présenté, rarement sur la présentatrice ou le Chef en action, Messieurs les Cadreurs et Réalisateurs, prenez-en de la graine…

Bonjour à tous !    
Serais-je la seule à ajouter, avant le repos de la pâte à crêpes réalisée de façon très traditionnelle, une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger ? Et à saupoudrer les crêpes, au moment de la dégustation, de sucre cristallisé qui craque un peu sous les dents ?
Une de mes grand-mères procédait ainsi et j'ai toujours eu plaisir à continuer cette petite tradition qui a pour moi un véritable "goût d'enfance" !