Reprise du message précédent :

Ce n’était qu’un clin d’œil. En effet, les graphies des noms exotiques étant en pleine mutation pour les français sous la pression anglo-saxonne, j’ai voulu  vérifier si c’était la nouvelle norme. Et ma découverte m’avait amusé – je suis un esprit simple…
Pilaf, mais pas seulement. Si effectivement la plupart du temps créole signifie dans une grande quantité d’eau, le Chef Simon donne la proportion six volumes d’eau pour un volume de riz. Je suppose que c’est un compromis pour évacuer suffisamment l’amidon et ne pas gâcher de l’énergie dans un chauffage d’eau inutile. Dans le livre sur la Cuisine des Antilles paru chez Edisud, les auteurs préconisent 5 bols d’eau pour 2 bols de riz, évaporation complète, rinçage à l’eau froide et séchage dans la casserole. Ma tante, qui était d’origine guadeloupéenne, procédait ainsi (sauf qu’il me semble que la quantité d’eau était à vue de nez…) et faisait crouter le riz au fond de la casserole. Ma cousine et moi nous disputions cette croute, comme pour la souris du gigot… J’ai ouï dire qu’en Iran les cuiseurs de riz étaient programmés pour obtenir un tel  fond croustillant.

pilaw pilaf pilaff sont les trois orthographes possibles...

 
on est d'accord, mais c'est pas ça que je voulais dire : en général, on achete toujours les mêmes oeufs, donc toujours le même grammage, donc on s'adapte une fois et puis c'est fini
 

 
c'est comme les anciens francs : il reste encore une catégorie non négligeable d'abbrrutis qui parlent encore dans une monnaie qui n'a plus cours depuis un demi siècle, idem pour la livre, le pouce, le pied ou que sais je encore de moyenageux
 

 
 
parce que tu n'as toujours pas utilisé de balance electronique encore plus simple d'utilisation et plus la peine d'avoir un truc de plus à laver : tu poses ta casserole, tu fais la tare, tu rempli et basta, c'est fini, pas la peine de faire ces transvasements qui ne fonctionnent que pour des quantités pré definies

La cuisine ne consiste pas à mettre une casserole emplie de divers produits sur le feu. Il y a des introductions en cours de route – tiens, le riz par exemple… Tu ne vas pas replacer la casserole d’eau bouillante sur la balance. Pour ma part, je préfère tout peser à l’avance dans des bassines  

ou des bahuts

et  bien entendu des boîtes en plastique de récupération pour les petites quantité.
Soit après mesure  de volume avec le même engin que Mr Hulot.
 
Pour les liquides, c’est quand même le plus simple.
Soit après pesée dans le récipient. Avec la tare automatique, c’est effectivement très facile, et quant au nettoyage, il y a le lave-vaisselle, même si souvent un coup de robinet rapide et un passage de torchon suffit.
Ainsi tout est prêt pour entrer en scène au moment voulu.
Avec ma maladresse, je serais en outre très inquiet de laisser échapper une quantité excessive que je ne pourrais récupérer dans le mélange si je versais directement. C’est d’ailleurs une objection que j’avais soulevée à propos du système de pesée inclus dans le Thermomix, qui me semble n’être qu’un potentiel de panne supplémentaire, et qui avait ébranlé une de ses passionarias qui inondent les forums de leur monomanie.
 
Il est facile d’ironiser, mais je me souviens que le passage de l’ancien au nouveau franc avait été dans un sens plus difficile que celui à l’euro car finalement deux unités portaient le même nom, et le rapport simple de calcul était vraiment une incitation à repasser à l’ancienne unité pour bénéficier de son expérience passée des tarifs. D’ailleurs, il n’a pas été possible de brouiller les comparaisons comme ça été le cas avec l’euro.
 
AVBC, plus besoin d’être le Robespierre du système métrique. Désormais la livre est la même dans toutes les provinces. Et si je réclame 500 g de haricots vers à mon marchand de primeurs, il va me prendre pour un précieux ridicule.  Même  si maintenant la tendance avec l’électronique est au prix au gramme près, qui nous prive du « Et voilà, une livre bien pesée ! » qui nous donnait l’impression d’être un client choyé…
 
P.S.

Je ne le nie pas, je cherchais simplement à savoir pourquoi utiliser une des graphies plutôt que l'autre. Mais c'est du pinaillage...

Ben voilà, tout est dit et bien dit !  
J'ajouterai seulement que j'ai l'honneur de faire partie de cette "catégorie non négligeable d'abbrrutis qui parlent encore dans une monnaie qui n'a plus cours depuis un demi siècle"     Un moyen comme un autre de retrouver le temps perdu !