Bonsoir,
Je voudrai faire du bacon avec un morceau de filet de porc, comment faire ?
 
 
 

 
Bien entendu,   elle est bien bonne, je présume que c'est une plaisanterie  C'est comme si tu  demandais au forum, comment faire du saucisson avec de l'entrecôte ou de la choucroute avec du navet  
http://www.servicevie.com/01Alimen [...] /629b.html

mataf je te repond avec queque annees apres,ta question est pas ridicule dutout comme le pretend luculus?voila tu met 1cm de gros sel dans un plat tu met ton rotis de porc recouvre le de gros sel j usquau dessus ,laisse le 4 jours ensuite rince bien le rotis seche le,est met le dans un filet a jambon secher pendant3semaine ensuite deguste le

 
TON rotis  porc ! ça ne veut rien dire, quel morceau du porc ! ?
 
Le principe que tu donnes est bon, sauf que l'on ne fait pas du bacon avec du FILET de Porc !
Du moins tu peux le faire, mais c'est du gâchis ! Il vaut mieux faire du jambon avec le jambon, ça me paraît logique ! Pour faire une ''sorte'' de ''type'' bacon, il vaut mieux utiliser la poitrine, l'épaule, ou le collier !
En aparté, le gros sel est insuffisant, il vaut mieux parler de salaison, en mélangeant du gros sel et du poivre avec des condiments au choix thym, laurier, etc..  
Quant à la durée de séchage, il se détermine par rapport au poids, tes 3 semaines de séchage, ça ne veut rien dire si tu ne sais pas quel poids à le produit.  

n importe,est les kilo ont s en fou ,qu il soit gros ou pas du moment que tu met ta quantite de gros sel npour le recouvrir il y a pas que le jambon pour faire du babon,le gros sel est suffisant pour ta gouverne,il y a des annees que je fait comme ca ,est c est excellent ont parle pas de jambon cru la.

pour entendre des conneries pareilles te fatigue pas a repondre je v plus sur ce site c etais un hazard

attends, ne pars pas si vite, j'ai oublié de te dire au revoir        
 
allez, il va faire parti de la collection    
 
au fait, luculus, moi aussi j'aimerai faire du poisson pané avec du roti de porc : facile, tu coupes des rectangles dans ton roti, tu panes et ca fait de tres bons poissons panés : c'est tout kon mais on n'y pense jamais !

 
 :     J'avais hésité à poster à ce genre de "trollnaz" , bon débarras, heureusement que Hulot est en vacances, ça lui évite cette punition de voir le forum de ''Bon appétit bien sûr'' avec de telle calamité !  

je sais, je sais : moi aussi j'ai eu la meme reflexion basée sur "on ne nourrit jamais un troll" mais bon, comme ce forum est voué a disparaitre because plus d'emission, autant le faire survivre encore un peu même si c'est avec un troll...
 
bon, je viens de me finir ce midi un pied de cochon pané en entrée et une andouillette crémée / gratin de chez bobosse : me voila armé pour affronter n'importe quoi cet après midi      

Un déjeuner qui me fait bien envie !!! MB

 
Tu parles d'un ''gueuleton'', impossible de bosser après ça ! En première ligne pour ce genre de récréation gustative, mais après, uniquement    ou