Mon biscuit est bon.
Ma garniture n'est pas stable...je recherche des recettes, merci.

Dans un 1er temps : faire le gâteau roulé et le laisser refroidir. Mélanger 125 g de sucre et 4 jaunes d’œufs. Incorporez 5 cuillères à soupe de blanc en neige. Ajouter 100 g de farine. Ajouter le reste des blancs en neige. Cuire 15 mns à 180° environ.
Dans un 2ème temps : dans une casserole casser 2 oeufs entiers et 150 g de sucre. Mélanger à la spatule sur feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde (environ 5 minutes) ; laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter le dépôt sur le dessus.  
Utiliser le beurre mou sans le faire fondre (250 g de beurre). Au fouet électrique, incorporer délicatement le mélange ci dessus comme pour une mayonnaise.  
Pour améliorer la crème au beurre (qui est parfois écoeurante), j'ajoute toujours comme pour une mayonnaise 1/4 l de crème pâtissière refroidie (fait maison avec un saucier, ou de votre choix). Ne pas battre trop longtemps ni trop vite. Vous pouvez ajouter de la crème chantilly pour alléger encore plus la crème au beurre ;
 
Ajouter le parfum choisi ; Mettre cette préparation dans le gâteau roulé (intérieur et extérieur) ; mettre au frigo ; décorer ;  
 
CONSEIL :  la préparer la veille, ce n'est que meilleur et plus facile pour dessiner des rayures dessus avec une fourchette..  
BON  
 

J'ai d'autres recettes de gâteaux que je souhaite partager avec vous et que j'ai mis sur un nouveau site qui débute :
 
http://journal-de-micky.xooit.com/index.php
 
     
 
 
 
 

Orchidée170
 
Ta recette de pâte à tarte à l'ancienne me plaît bien, je l'ai notée en plus de celle du gâteau au chocolat, merci.
 
 

 
 
Quel genre de recette(s) recherches-tu ?  
 
   

 
 
Tient celle là, c'est la classe et une délicatesse !
 
http://bonappetitbiensur.france3.f [...] ticle=1407
 
                           

Mon fils qui est très porté sur la purée de marron (et peut-être sur le whisky ? )  a repéré puis réalisé cette recette ; et il a daigné attribuer deux parts de cette bûche à ses vieux parents en contrepartie de l'usufruit momentané du four et du matériel...l
Effectivement, même s'il a un peu loupé la présentation (donc pour la classe... ), la délicatesse était là...

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bonjour
moi j'ai trouvé une recette très bonne et légère en matières grasses sur le site reussir son repas (buche au chocolat)
http://www.reussir-son-repas.com/buche.htm

 

 
Nouveau lien de la Bûche aux marrons de Pierre Hermé :
 
http://web.archive.org/web/2008021 [...] ticle=1407