Plus de recettes de Bon appétit bien sûr au lien que nous avait communiqué luculus
 
http://bonappetitbiensur.france3.f [...] t&lettre=a
 
"Page introuvable
Nous sommes désolés, la page que vous cherchez sur France 3.fr n'existe plus ou a été déplacée."
 
Même désolation au lien historique    
 
http://bonappetitbiensur.france3.fr/
 
Le communiqué "Le site de Bon Appétit Bien Sûr n'est plus disponible pour le moment. Laissez-nous vos coordonnées, nous vous tiendrons informés des nouveautés sur le site" qui nous avait laissé quelque espoir
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 15.htm#bas
 
a disparu.
 
Pour combien de temps encore les vidéos ?
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 3555_1.htm

  INEXTREMIS ....Mr HULOT !!  
 
Pour les recettes, ceux qui ont la chaine "DIRECT 8" ,  
en principe, pas de problème, c'est une chaîne TNT ... je vous la recommande ....  
 
Tous les jours de 11 heures à 11 heures 30  
 
et le Week-end cela commence à 10 heures jusqu'à 11H30
 
L'émission s'appelle "A VOS FOURCHETTES"
 
http://www.avosfourchettes.com/v1/ [...] fault.aspx

Nous avions parlé de cette émission en 2006
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] htm#t15294
 
mais j'oublie régulièrement de la regarder !

Coucou ! ça marche encore ?

J'ai insisté pour qu'on garde le forum, peut-être ne suis-je ou ne serai-je pas la seule?

Juste un dernier message avant que le forum ne ferme entièrement ces portes:
 
Merci à JR pour ces belles émissions. Merci pour ces trucs, conseils et les magnifiques recettes qu'il nous a léguées. Il y en a plus de 1900. Ca fait un beau CD a sauvegarder précieusement. De quoi cuisiner pour un sacré bout de temps.
 
Maintenant on peut se tourner vers la jeunesse et la chaîne cuisine TV sur laquelle il y a quelques émissions sympa. Et même si techniquement ce n'est pas toujours aussi poussé qu'avec Joel et si la précision sur les ingrédients est parfois carrément absente, en regardant bien les enregistrements on s'y retrouve.
 
Il y de quoi faire avec Jamie, Gontran, Benoit et tous les autres...
 
Et même si ça ne plait pas à tous les détracteurs de la cuisine d'amateurs...Je sais que certains apprécient les p'tits plats issus de ces émissions là...Ca n'empêche pas de se payer de temps en temps une grande table!
 
Merci encore à Monsieur Joêl Robuchon pour le virus transmis...
 
Merci à ceux et celles qui ont animé ce forum, certains ont migré vers d'autres sites...Cubi, Pierrequimousse, Ayberb...Maxou...Bernadette et bien sûr Monsieur Hulot!
 
@+

Que pouvait bien signifier  
 
"Le site de Bon Appétit Bien Sûr n'est plus disponible pour le moment. Laissez-nous vos coordonnées, nous vous tiendrons informés des nouveautés sur le site"    
 
Naïvement        je pensais à une quelconque refonte du site. Par exemple, suppression des fiches du chef, souvent caduques, organisation simplifiée des recettes, moins de moteurs de recherche etc. Mais si les nouveautés annoncées sont du même acabit que celles du site de feu Gourmet TV ... A la place des recettes diffusées sur la chaîne et des rubriques "Tours de main de Robuchon", "Relais et châteaux", "Wok", "Cuisine minute", "Grands chefs", "Le breton gourmand", "Cuisine italienne" pour ne citer que celles que j'avais copiées, disparues en 2005 en même temps que la chaîne, voici ce qu'on y trouve désormais après de multiples avatars  
 
http://www.gourmet.tv/index.asp?ID=371
 
        A moins que Guy Job n'ait plus aucun lien avec ce "Gourmet TV".  
 
A propos de Guy Job, producteur de Gourmet TV, il avait eu la courtoisie d'annoncer une quinzaine de jours à l'avance l’arrêt imminent de la chaîne. Rien de tel de la part du même attelage Job/Robuchon responsable de "Bon appétit bien sûr"        Disparition sans crier gare de l'émission        Disparition sans crier gare du site     Disparition sans crier gare des recettes        Bientôt disparition     sans crier gare du forum      
 
 
Une chose est sûre : la disparition des bons usages        

 
Moi aussi, il faut changer d'habitude pour les enregistrements    
 
   

 
Pas seulement sur la TNT, "Direct 8" fait partie des bouquets de Canalsat, on va faire un essai pour voir !  
Mais sans forum   Aucun échange possible ! Mais ça peut convenir pour ceux qui se parachute tous les 3/6 mois sur "Babs" , pas pour les intervenants au quotidien,hebdomadairement,mensuellement    
 

mife Posté le 26-01-2009 à 13:21:39  
 
[quotemsg=25472,6,3803082]Juste un dernier message avant que le forum ne ferme entièrement ces portes:
 
 

 
A sauvegarder, ou vous avez sauvegardé les plus de 1900 recettes sur CD ? Car si c'est le cas je connais du monde intéressé  
 

 
Vous n'avez aucune chance d'être entendu par le bon JOËL, la seule façon, c'est une lettre perso à;  
 ' LA TABLE DE JOËL ROBUCHON ' 16, Avenue BUGEAUD  75016 PARIS    

Bonjour à tous,
 
Un petit up pour la bonne cause. J'ai été moi aussi surpris et déçu de la disparition des recettes...
Heureusement, reste la mémoire du web...
http://web.archive.org/web/*/http: [...] france3.fr
 
Bon surf gastronomique...

           
 
Mémoire défaillante certes mais bien utile pour ceux qui n'ont pas téléchargé les recettes de "Bon appétit bien sûr" quand il en était encore temps. Ainsi, à cette page
 
http://web.archive.org/web/2007020 [...] ticle=2139
 
tout ce qu'il faut pour le goûter du Mardi-Gras : Bugnes, Beignets aux pommes et autres Petites merveilles dont les vidéos sont ici
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 3555_1.htm.  
 
La recette des Pets-de-nonne, beignets bien plus légers que les autres, n'est pas disponible. La voici. Les proportions des ingrédients de la pâte à choux ne sont pas les mêmes que celles de ma recette, toute bête, sans zestes d'orange ni mangue.  
 
Recette pour 1 trentaine de pets-de-nonne soit pour 4 personnes :  
 
 1 mangue  
 1 orange  
 125 g d’eau  
 125 g de lait  
 50 g de beurre  
 160 g de farine  
 + ou - 50 g de sucre glace  
 1 pincée de sel fin  
 2 œufs  
 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange  
 Prévoir une friture d’huile de pépins de raisin
 
1) Prélever le zeste d’1 orange bien lavée en prenant soin de séparer soigneusement l’écorce de la partie amère et blanchâtre de la peau, puis le hacher finement.
 
Chauffer dans un poêlon 125 g d’eau avec 125 g de lait, 50 g de beurre, 1 pincée de sel fin et le zeste d’orange haché, donner une bonne ébullition. Déplacer ensuite le poêlon hors de la plaque de cuisson, y verser en pluie 160 g de farine en mélangeant bien à l’aide d’une spatule en bois. Remettre sur feu doux, chauffer cette pâte plus ou moins 1 minute tout en remuant énergiquement afin de la dessécher.
 
La transvaser ensuite dans un saladier, y incorporer successivement et vigoureusement à la spatule, 2 œufs un par un, et 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange. Cette pâte doit être assez ferme et bien homogène.
 
2) Garnir une poche munie d’une douille unie n°8 de la pâte à choux. Verser sur une plaque de cuisson quelques gouttes d’huile neutre à chaque extrémité, puis déposer et fixer dessus une feuille de papier sulfurisé. Y coucher la pâte en petites boules de 20 à 50 g environ.
 
3) Chauffer une friture à 170°C.
 
4) A l’aide d’une spatule métallique, prélever les petites boules de pâte (une par une), les amener pratiquement à la surface de la friture chaude, les faire tomber délicatement dans l’huile, en prenant soin de ne pas plonger la spatule (Attention aux risques d’éclaboussures).
 
Frire ces boules de pâte à choux 3 à 4 minutes par petite quantité, elles doivent être bien dorées. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant.
 
5) Eplucher au préalable 1 mangue, la tailler en cubes d’1 cm environ.
 
Inciser les pets-de-nonne partiellement, glisser 1 cube de mangue dans chaque, les dresser harmonieusement sur un plat de service, les saupoudrer de sucre glace, et les déguster tièdes.
 
La vidéo : http://video.aujourdhui.com/video/iLyROoaftE3r.html

C'est superbe, ce lien. Tout le site des recettes devient accessible par chef et lise alphabétique. Quelques recettes sont inaccessibles: pourquoi?

D'où mon appréciation "mémoire défaillante" ! Par ailleurs, la liste des recettes n'est pas complète au lien "Toutes les recettes"
 
http://web.archive.org/web/2004100 [...] t&lettre=a[/url]
 
qui n'en est pas moins un lien précieux, il y a de quoi piocher ! Merci encore à Catalaburro  

encore un site de recettes en vidéo sur la libre.be
http://www.videos.lalibre.be/searc [...] y=1&next=3
 
Celà fait-il double emploi ave un autre cité précédemment?

Apparemment ce sont les mêmes recettes que celles des sites relevés à ce lien  
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 3555_1.htm

Je m'en doutais, mais au moins on a deux sites, c'est un +.

Joël Robuchon aurait dit lors de sa dernière émission: "Au revoir et bon appétit bien sûr"
Quel jour était-ce?
wikipedia.org/wiki/Bon_appétit_bien_sûr

La dernière émission a été diffusée le vendredi 2 janvier (Soufflé au citron de Christian Plumail)
 
Le moment des adieux serait-il pour bientôt ? Au programme du lundi 5, du mardi 6 et du mercredi 7 janvier, plus de
 
       Météo à 12h55 puis "Plus belle la vie".
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 15.htm#bas
 
C'est le chef qui a prononcé le rituel "Au revoir" suivi du non moins rituel "Et bon appétit bien sûr" du Maître  

Mais ce soufflé au citron n'était pas une rediffusion?
La dernière émission n'était pas le 29 juin?

Malheureusement, Joêl Robuchon semble avoir coupé court avec son passé...

http://www.mora.fr/fr/produit_deta [...] nuActif=-1

http://www.joel-robuchon.com/
La cave, puis commander
LES LIVRES
 
SCÈNES DE CHEF PAR JEFF NALIN -  
TOUT ROBUCHON -  
 
LES COUTEAUX SIGNÉS JOËL ROBUCHON
 
COUTEAU OFFICE  -  
COUTEAU TOUT USAGE -  
FOURCHETTE  -  
COUTEAU VIANDE -  
COUTEAU CHEF -  
COUTEAU SAUMON -

contre 72,96 € chez Mora !
Robuchon craint-il dans ses vieux jours de devenir pauvre comme Job...?

Il fallait nous dire que vous connaissiez la réponse !  
 
D'après les Cigares feuilletés au fromage cités par taupeinhambourg à la date du 25 juin
 
http://forums.france3.fr/france3/b [...] 3202_1.htm
 
le chef de la semaine était Alain Alexanian. Ce lien
 
http://www.armenews.com/article.php3?id_article=32989
 
confirmé par la fiche du chef nous révèle la recette du vendredi 29 juin 2007, Fleurs de courgettes farcies à la viande, que je n'ai pas enregistrée pour cause de vacances !
 
A moins que le dernier chef de la saison, sauf s'il s'agit de rediffusions, ait été Nadia Bennaï que vous aviez appréciée la première semaine de juillet
 
 http://forums.france3.fr/france3/b [...] 3205_1.htm
 
Liste des recettes d'après la fiche du chef :
 
- Risotto aux foies de volailles et pleurotes
- Tartare de saumon à la menthe fraîche et sa crème montée
- Streusel aux pommes et cannelle
- Filet de sandre sur croustade d'oignons
- Suprême de pintade aux champignons de Paris sur galette de pomme de terre

Je n'ai pas non plus ces enregistrements quand je vois l'horaire indiqué sur le site arménien.
Hélas, je ne pourrai vérifier l'affirmation de wikipédia.

Aucune information au lien indiqué :
 
"Bon appétit bien sûr
From Wikipedia, the free encyclopedia
Wikipedia does not have an article with this exact name"