Reprise du message précédent :
Recette de Nems de poulet et croquettes de choufleur
 

 
Propos gourmands
Cette recette a été créée pour mettre en vedette un éventail de produits surgelés (poulet, légumes, fines herbes) sur le marché mais vous pouvez combiner facilement produits frais et surgelés selon la saison et la disponibilité.  
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de Poulet surgelés
- 400 g de tomates pelées et coupées en quartiers
- 4 feuilles de brick
- persil, basilic
- 400 g de purée de pommes de terre
- 400 g de purée de Chou-fleur
- 2 oeufs battus
- panure (farine, oeuf, chapelure)
 
- 50 g de fromage râpé
- sel et poivre
- huile
 
Progression
Préparation des nems  
 
Faire décongeler les poitrines de poulet au réfrigérateur. Couper en fines lamelles. Saler et poivrer.  
Couper la chair des tomates en petits dés.  
Huiler légèrement les feuilles de brick; déposer au centre des lamelles de poulet et des dés de tomates, quelques brins de persil et de basilic.  
Plier la feuille de brick pour bien enrober la garniture.  
Déposer les nems dans un plat; glisser au four à 210-425°C. (400-450°F.) pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que poulet soit cuit et le brick croustillant.  
Préparation des croquettes  
 
Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur séparément; réduire en purée; mélanger.  
Incorporer les oeufs battus, le fromage; saler et poivrer.  
Former des boulettes uniformes; laisser refroidir; rouler dans la panure en suivant l'ordre: farine, oeuf battu dans quelques gouttes d'eau; chapelure.  
Frire des deux côtés jusqu'à ce que la panure soit dorée. Servir en accompagnement
 
Amitié Hubert

Recette de Goulash
 

 
Ingrédients
Pour 4 personnes
 
- 250 g d'oignons finement tranchés
- 20 g de paprika, “Edelsüß” (doux)
- 800 g de veau pris dans l'épaule ou le flanc et coupé en cubes
- 125 ml de crème aigre
- 20 g de farine pour épaissir
- 1 c. à thé de pâte de tomate
- 1 gousse d'ail
- sel
- zestes de citron
- huile végétale
 
Progression
Faire sauter les oignons dans un filet d'huile jusqu'à légère coloration ; les saupoudrer de paprika et ajouter quelques gouttes d'eau pour humidifier le tout.  
Saler ; ajouter les zestes de citron, l'ail, la pâte de tomate et le veau ; couvrir et laisser cuire 35 minutes sur feu moyen en brassant fréquemment.  
Retirer la viande de la casserole ; la réserver dans une autre sauteuse ou poêlon creux.  
Dans un petit bol, délayer la farine dans la crème aigre avec un peu d'eau pour obtenir une texture crémeuse. Verser sur la viande ; cuire  environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
 
Amitié Hubert

Recette de Curry de poulet au yaourt
 

 
Propos gourmands
Servir avec un riz blanc cuit dans un bouillon léger de poulet ou un pilaf.
 
Ingrédients
- Curry de poulet au yaourt
- On peut employer le yaourt pour lier la sauce d'un curry.
 
 
Pour 2 à 4 personnes
 
 
- 4 cuisses de poulet
- 3 yaourts natures
- 20 g de beurre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à café de curry  
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 gousses de cardamome
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pointe de quatre épices en poudre
- 1 g de safran
- sel
 
Progression
Chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter l'ail et les oignons pelés et émincés finement. Faire dorer durant trois minutes.  
Ajouter les cuisses de poulet sans leur peau. Verser les yaourts, que l'on aura battus avec les clous de girofle, les quatre épices, le curry et le sel. Foire cuire en couvrant à feu doux pendant une heure. Ajouter ensuite la cannelle, la coriandre, le cumin, la cardamome, le safran et une pointe de piment de Cayenne. Prolonger la cuisson 20 minutes.  
Oter le poulet de la cocotte. Passer la sauce au tamis pour éliminer les épices. On peut la mixer pour la lisser. Napper et servir.
 
Amitié Hubert

Recette de Complet Poisson
 

 
Ingrédients
Pour 4 personnes
 
- 4 bars ou daurade entiers
- 4 oeufs
- 6 pommes de terre
- 4 piments verts
- 4 tomates
- 3 poivrons verts
- 3 gousses d’ail
- 1 jus de citron
- huile d’arachide pour la friture
- huile d’olive pour la salade Méchouia
- sel et poivre du moulin
 
Progression
Si vous souhaitez vous mettre à l’heure tunisienne, suivez la progression étape par étape :
 
Salade Méchouia
Commencer par préparer la salade Méchouia.
 
Faire griller les tomates, les poivrons et les gousses d’ail sur la plaque de votre four durant 30 mninutes environ. A mi-cuisson, les retourner sur toutes les faces. La peau des légumes doit être noire et les légumes tendres.
 
Une fois cuits, les éplucher avec douceur - Pour retirer la peau facilement, les mettre 15 minutes dans un sac de plastique fermé.
 
Hacher le tout avec deux couteaux que vous entrecroiserez... mais surtout pas au mixeur!
 
Verser votre préparation dans un saladier et l'assaisonner d’huile d’olive, duecoriandre pilé, de sel et de poivre.
 
N’assaisonner la Méchouia avec le jus de citron, qu’au moment de servir. Cette salade se déguste froide.
 
Friture
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en frites et  les plonger dans un bain d’huile.
 
Faire également frire les piments après les avoir percés.
 
Saler et poivrer le poisson avant de le faire frire à son tour dans une grande poêle à part.
 
Finition
À la dernière minute, faire des oeufs au plat - les jaunes doivent être mollets.
 
Il ne vous reste plus qu’à dresser le tout dans de grandes assiettes et à vous téléporter dans ce pays d’Afrique du Nord si contrasté, où cohabitent l’odeur soutenue de l’harissa maison et le parfum entêtant du jasmin.
 
Amitié Hubert

Recette de Pâtes au poulet, tomates et piment rôties, crème d'amande
 

 
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
 
 
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 poitrines de poulet désossées, coupées dans le sens de la largeur en lanières
- Sel et poivre au goût
- 2 échalotes, hachées finement
- 125 ml de tomates séchées au soleil, égouttées et broyées (ou 8 tomates prunes coupées en deux et rôties pendant 20 minutes à 225 °C / 450 °F)
- 125 ml de piments rouges rôtis, broyés
- 60 ml d'amandes moulues (facultatif)
- 125 ml de vin blanc
- 160 ml de crème fouettée
- 125 ml de lait d'amandes vendu tel quel ou maison
- 2 c. à soupe de basilic frais en chiffonnade (roulé et coupé en rubans)
- 454 g de spaghetti
 
Progression
Faire fondre le beurre et réchauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen élevé.  
Assaisonner et faire colorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ou tout juste entièrement cuit, soit environ 5 minutes. Réserver.  
Ajouter les échalotes et sauter pendant 1 minute. Ajouter les tomates séchées au soleil, le piment rouge et les amandes moulues.  
Déglacer la sauteuse avec le vin et laisser cuire jusqu'à évaporation.  
Ajouter la crème et le lait d'amandes, amener à ébullition et remuer pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.  
Ajouter le basilic, puis le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soiten entièrement réchauffés.  
Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.  
Ajouter les pâtes  dans la sauteuse contenant la sauce et le poulet. bien mélanger.  
Garnir d'amandes grillées effilées. Servir immédiatement.
 
Amitié Hubert

Recette de Brownies aux pommes et crumble
 

 
Propos gourmands
Pour la boîte à lunch, c’est facile, les enfants les adorent et on peut les congeler facilement.
 
Ingrédients
Ingrédients
- 125 ml de beurre
- 250 ml de sucre blanc
- 1 gros oeuf
- 250 ml de farine blanche tout usage
- 1/2 c. à thé de levure chimique instantanée
- 1 pincée de cannelle
- 250 ml de Pommes pelées hachées en petits cubes
Crumble
- 125 ml de beurre
- 125 ml de sucre brun ou cassonade
- 125 ml de farine ou 1/2 farine blanche, 1/2 farine d'avoine
 
Progression
 
 
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-onde; laisser tiédir.  
Dans un bol, fouetter le sucre dans le beurre fondu; ajouter l'oeuf et bien mélanger.  
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle; incorporer dans la préparation (2) sans excès - certaines préparations deviennent lourdes à la cuisson si on bat le mélange trop longtemps.  
Incorporer les pommes.  
Verser dans un moule à gâteau carré de 20 cm, beurré et fariné.  
Crumble: Mélanger les ingrédients avec le bout des doigts; saupoudrer sur la pâte.  
Cuire dans un four préchauffé à 180° C (350° F) environ 40 minutes. Piquer une broche ou la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.  
Laisser refroidir; découper en carrés.
 
Amitié Hubert

Recette de Gaspacho de tomate jaune et écrevisse
 

 
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Tomates jaunes bien mûres
- 4 poivrons jaunes pelés et rôtis
- 1 oignon rouge
- 3 branches de céleri pelées
- 3 gousses d'ail
- 4 piments bananes rôtis
- 125 ml de feuilles de coriandre ciselées
- 250 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 concombre anglais ou 1 concombre régulier épépiné
- 250 ml de kholrabi
- 8 à 12 Écrevisses décortiquées
- quelques gouttes de vieux vinaigre de sherry au goût
- sel au goût
 
Progression
Passer au mélangeur la moitié des légumes avec le vinaigre de sherry afin d'obtenir une purée;  
hacher finement l'autre moitié des légumes;  
faire blanchir les écrevisses quelques secondes dans l'eau bouillante; les retirer dès qu'elles commencent à changer de couleur;  
passer la purée de légumes dans un tamis; incorporer l'huile d'olive, les légumes hachés, la coriandre, les écrevisses; saler et poivrer. Réfrigérer 2 à 4 heures avant de servir.
 
Amitié Hubert

RECETTE POUR "CRICRI"
 
Recette de Crêpes aux fraises, sauce au miel
 

 
Ingrédients
Pour 6 personnes
 
- 125 ml de miel
- 125 ml de jus d'orange
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à thé de zestes d'orange
- 1-1/2 c. à thé de zestes de citron
- 1-1/2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de beurre
- cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc .
- 6 crêpes dentelles
- 500 ml de sorbet au citron
- 375 ml de fraises
 
Progression
Dans une petite casserole, mélanger les 6 premiers ingrédients jusqu'à ce que la fécule soit bien dissoute.  
Porter à ébullition sur feu moyen en fouettant de temps en temps; retirer du feu dès que le mélange commence à épaissir.  
Incorporer le beurre au fouet. Laisser refroidir.  
Faire sauter les crêpes.  
Présentation
 
Encore chaude, déposer une crêpe dans chaque ramequin en pressant bien pour lui faire épouser le contour.  
Déposer au centre une cuillerée de sorbet; recouvrir de fraises tranchées;  
Arroser de 2 à 3 c. à soupe de sauce au miel.
 
Amitié Hubert

Recette d'Asperge au Parmigiano Romano
 

 
Ingrédients
- 800 g d'asperges
- 150 g de beurre
- 50 g de Parmigiano Reggiano (parmesan)
- sel et poivre
 
Progression
nettoyer et peler les asperges; couper l'extrémité dure, soit environ 5 cm sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines;  
plonger les asperges dans l'eau bouillante légèrement salée et laisser bouillir 10 minutes;  
égoutter, essorer avec un linge ou un papier essuie-tout;  
faire fondre le beurre dans un poêlon; ajouter les asperges dès que le beurre commence à mousser et retourner les asperges pour bien les enduire de beurre;  
retirer les asperges et les déposer dans un plat à gratin; saler, poivrer et recouvrir de fines tranches de Parmigiano;  
passer sous le gril quelques secondes jusqu'à ce que le fromage forme une légère croûte; servir chaud.
 
Amitié Hubert

Recette de Soupe chipotle aux amandes et patates douces
 

 
Ingrédients
Pour 7 à 8 personnes
 
- 4 à 5 grosses patates douces (1,3 g)
- 3 c. à soupe d'huile de canola ou de beurre
- 2 oignons légèrement sautés, coupés en dés
- 125 ml de vin blanc
- 1 poivron chipotle dans une sauce adobo finement émincé
- 6 c. à soupe d'amandes écrasées
- 1,4 à 1,8 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 60 ml de sirop d'érable (ou de miel) au goût
- Amandes effilées grillées pour accompagnement
- sel, poivre
 
Progression
Préchauffer le four à 190 °C / 375 °F. Recouvrir une plaque de papier aluminium. Placer toutes les patates douces sur la plaque.  
Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles lorsque vous les percez avec un couteau (plus d'une heure). Laisser refroidir. Peler et enlever les parties abîmées. Couper grossièrement.  
Pendant ce temps, faire suer les oignons dans l'huile ou le beurre pendant 7 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides ; remuer fréquemment.  
Verser le vin blanc. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter le chipotle et  continuer la cuisson de 2 à 3 minutes.  
Ajouter les amandes écrasées. Remuer. Ajouter les patates douces et remuer. Verser ensuite assez de bouillon froid pour couvrir les légumes.  
Porter le bouillon à ébullition ; réduire alors le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes - les amandes doivent être molles.  
Retirer la casserole du feu. Avec un mélangeur à main, réduire le tout en purée.  
Incorporer le sirop d'érable ; saler et poivrer au goût. Servir Garnir avec les amandes grillées effilées au moment de servir.
 
Amitié Hubert

Recette de Shabu Shabu
 

 
Propos gourmands
Le terme "shabu" est dérivé du bruissement que font les baguettes qui s'agitent dans le bouillon. On pourrait le répertorier dans la catégorie des fondues.
 
C'est le plat des réunions populaires comme pour la fondue européenne. Tous les ingrédients sont disposés sur un grand plateau. Avec les baguettes, on choisit ce que l'on veut prendre et on le plonge quelques secondes dans le bouillon chaud. On le trempe ensuite dans une sauce bien relevée avant de le manger.
 
Au Japon, on utilise habituellement un plat mongol spécifique mais on peut utiliser à défaut, un wok électrique ou un caquelon à fondue.
 
Contrairement aux autres services japonais, ici on ne présente pas un petit bol de riz à côté. On attend d'avoir mangé toute la viande et les légumes et on plonge ensuite dans le bouillon des nouilles. On verse ensuite les nouilles et le bouillon dans de petits bols pour chaque convive.
 
 
Ingrédients
- tranches de boeuf ou d'agneau très fines comme des feuilles de papier
- champignons (shiitakes)
- échalotes coupées en 4 sur la longueur
- feuilles de chou chinois blanchies (cuites au préalable à l'eau bouillante 1 min.)
- feuilles de chrysanthèmes (tradition locale)
- petits cubes de tofu
- pousses de bambou (qu'on trouve en conserve)
- nouilles de blé (Fu) qu'on a fait tremper 5 min. à l'eau froide et égoutter
 
Bouillon
- 1 morceau de varech
- de l'eau bouillante
 
Progression
Déposer tous les ingrédients à cuire joliment sur un plateau - au Japon, l'esthétique est très important.  
Réchauffer le bouillon.  
 
Amitié Hubert

Recette de Tian aux légumes du soleil
 

 
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de rondelles de Courgettes surgelées
- 500 g de Tomates fraîches coupées en rondelles
- 6 c. soupe d'huile d'olive
- 20 g d'ail coupé surgelé
- Oignons surgelés
- Sel, poivre
 
Progression
Faire décongeler les rondelles de courgettes et bien laisser égoutter.  
Préchauffer le four à 210°C. (425°F.).  
Faire fondre les oignons émincés pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.  
Huiler généreusement un plat à gratin. Répartir l'ail sur le fond du plat et disposer de manière uniforme les oignons préalablement poêlés.  
Intercaler tomates et rondelles de courgettes.  
Poivrer et saler. Arroser avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.  
Mettre au four pendant 50 à 60 minutes et tasser de temps à autre avec le dos d'une écumoire
 
Amitié Hubert

Recette de Frittata comme en Calabre avec des pâtes, des saucisses épicées et du poivron rouge
 

 
Tradition
Partout en Italie, et principalement dans les provinces du sud, comme en Calabre, la frittata sert de "fourre-tout" pour utiliser les restes. C'est une omelette ouverte dans laquelle on incorpore la garniture contrairement à l'omelette traditionnelle. Dans la plupart des régions, on retrouve des légumes, de la viande ou des crustacés ou coquillages. En Calabre, la frittata est généralement garnie d'un reste de pâtes alimentaires, de saucisses épicées et de poivrons rouges. Ici, il y a toujours une frittata au matin, suivant le réveillon de Noël ou du Nouvel An.
Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes (déjeuner) ou 12 personnes (entrée)
- 2 gros poivrons rouges
- 450 g de pâtes cuites (spaghetti autre)
- 5 c. à soupe de beurre
- 250 ml de fromage Parmigiano Reggiano (parmesan)
- 650-700 g de saucisses italiennes épicées
- 12 gros oeufs
Au choix - technique 2
- 1 tomate
- 125 ml de Parmigiano Reggiano râpé
- voir Pâtes alimentaires
 
Progression
Faire griller les poivrons à la flamme jusqu'à ce que la peau devienne noire; déposer dans un sac de papier brun et laisser refroidir une trentaine de minutes.  
Retirer la peau puis le coeur et les graines; tailler en petits dés.  
Réchauffer les pâtes; ajouter 4 c. à soupe de beurre et 250 ml de fromage. Mélanger.  
Enlever la peau des saucisses; cuire les saucisses dans une poêle antiadhésive sur feu moyen et défaire la chair en la brisant avec une spatule ou une cuillère en bois.  
Casser les oeufs dans un cul de poule; battre légèrement au fouet; incorporer les pâtes.  
Dans une grande poêle, laisser fondre l c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il commence à mousser; verser la moitié de la préparation (5); éparpiller la saucisse et le poivron et recouvrir avec le reste de la préparation.  
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que la frittata commence à se détacher des parois; faire glisser sur une assiette.  
Déposer la poêle à l'envers sur l'assiette et retourner le tout - cuire quelques secondes. Servir immédiatement.
 
Amitié Hubert

 Hubert    
 
Tu as une recette de crèpes  hyper facile et hyper rapide à faire s'il te plait   surtout pour éviter les grumeaux  

RECETTE POUR "CRI-CRI !!
 
Recette de Crêpes au sirop d'érable
 

 
Ingrédients
Ingrédients
- 1 litre (4 t.) de lait
- 750 ml (3 t.) de farine
- 15 ml (3c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (3c. à thé) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Sirop d'érable
 
Progression
Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et lisse;  
Verser dans une poêle beurrée de 15 cm (6 po) de diamètre;  
Dès l'apparition de petites bulles sur l'ensemble de la crêpe, tourner celle-ci;  
Servir les crêpes chaudes arrosées de sirop d'érable.
 
Amitié Hubert    

Recette de Salade de bœuf chaude
 

 
Ingrédients
Pour 4 personnes
- • 700 g de filet de bœuf  
- • 1 oignon blanc
- • 3 gousses d'ail
- • 2 c. à café de purée de piment
- • 2 c. à soupe de jus de citron vert
- • 250 g de tomates cerise
- • 200 g de chou chinois ou de chou blanc
- • 1 concombre
- • 4 branches de menthe fraîche
- • 1 barquette de germes de soja
- • 2 c. à soupe de sauce soja
- • 2 c. à soupe de Nuöc Mám
- • 4 c. à soupe d’huile d’arachide
 
Progression
Couper le bœuf en très fines tranches. Peler et émincer l’oignon. Peler et écraser l’ail.  
Couper les tomates cerise en deux. Émincer le chou chinois en fines lanières, le laver et l’éponger.  
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Couper la chair en tranches fines.  
Égoutter et rincer les germes de soja.  
Faire chauffer la moitié de l’huile dans un wok, faire sauter les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.  
Faire chauffer le reste d’huile dans le wok, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes sur feu vif, en remuant ajouter la purée de piment.  
Remettre le bœuf dans le wok, ajouter les sauces, le jus de citron, les tomates et le chou, faire cuire 3 minutes.  
Déposer la préparation dans un grand plat, incorporer la menthe, le concombre et le soja. Mélanger délicatement ; servir aussitôt.
 
Amitié Hubert

TAJINE AUX PRUNEAUX "ain bakraa"
 

 
Ingrédients TAJINE AUX PRUNEAUX "ain bakraa":
 
1 Kg de gigot d'agneau
500 g de pruneaux
100 g d'amandes mondées
1 oignon coupés en petits dés
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café. de cannelle en poudre
2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de miel
Huile d'olive
Sel, poivre, gingembre
 
Préparation  
 
- Dans un autocuiseur mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle.  
- Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.  
- Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes. Ajouter la cannelle en poudre et faire diluer le miel dans la sauce.  
- Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.  
- Rajouter un peu d'eau si besoin. Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce.  
- 15 minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l'huile chaude.
 
Amitié Hubert

Croquettes aux choux fleurs et à la viande hachée
 

 
Ingrédients Croquettes aux choux fleurs et à la viande hachée:
 
1 tète de choux fleur 400g de viande hachée 1 oignon émincé 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 1 œuf Sel Poivre
 
Préparation:
 
Laver les choux fleur et les faire cuire à la vapeur Une fois cuits, ajouter la viande hachée, l’oignon égoutté, l’ail, le persil et l’œuf, saler et poivrer puis mélanger le tout Façonner des croquettes, les passer dans la farine puis frire Déposer les croquettes sur un plateau et mettre la sauce tomate au dessus puis enfourner à Th° 160 pendant 10 à 15 min
 
Amitié Hubert

 
 
Bonne Chandeleur Hubert    
 
 
                                               
 
 
 
 à tous

Merci Eugnie bisous!  

 
Merci Hubert        
A part l'érable et le bicarbonate, j'ai suivi le reste de tes indications surtout pour la cuisson, j'ai réussi      

Tadjine Zitoune Aux Champignons et Aux Poulet
 

 
Ingrédients:
 
1 oignon râpé  
4gousse d ail  
5morceaux de poulet  
1boite de champignons  
3carottes  
1tomate râpée  
300G d olives vertes dénoyauter  
huile  
jus de citron  
1c / S de farine  
persil  
sel, poivre noir, cannelle
 
Préparation Tadjine Zitoune Aux Champignons et Aux Poulet:
 
Mettez le poulet dans un fait-tout, ajoutez l'oignon râpé , tomate râpée, et l huile et laissez mijoter pendant 10mnt et rajoutez du sel poivre, cannelle, persil et les carottes coupée en des,  
 
Versez de l eau et laissez cuire pendant 30 mnt  
 
Entre temps dessalez les olives en changeons l eau 3 fois, une fois le poulet cuit le retirer de la sauce et mettre a sa place les olives et les champignons et la mayzina délayée dans le jus de citron et laissez cuire a feu doux
 
Amitié Hubert

Mahchi Algerois
 

 
Ingrédients  
 
 
3 poivrons.
3 tomates.
3 pommes de terre
3 courgettes
Quelques morceaux de poulet
1 oignon  
½ bouquet de persil
1 bâtonnet de cannelle
Sel, poivre et huile
 
Pour la farce:
½ kg de viande hachée  
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil et de coriandre
¼ c à c de cannelle
½ poignée de riz
Sel et poivre
1 œuf
 
Préparation  
 
 
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet avec un peu d’huile, ajouter l’oignon émincé, le bâtonnet de cannelle, le persil finement haché, saler et poivrer.
 
Laisser revenir.
 
Rajouter 1l d’eau et laisser cuire.
 
- Pour la farce :
 
Dans une jatte, mettre la viande hachée, l’oignon, l’ail émincé, le persil, la coriandre hachée, la cannelle, l’œuf, le sel, le poivre et le riz et mélanger le tout.
 
Farcir les légumes (pommes de terre, courgettes, tomates et poivrons) puis les mettre dans la marmite et laisser cuire pendant 25 à 30mn sur feu doux.
 
Amitié Hubert

J'adore cette recette Hubert.
 
Y a que les by-culs pour ne pas l'apprécier.

 
 
En insultant Hubert, il insulte Cpafacil qui aime beaucoup les recettes d'ailleurs fort succulentes de notre ami.